[转] 戏说大厨小厨！！！
个人日记
大厨正熬汤，遂教导小厨道：好汤是小火慢慢熬出来的，好厨艺是日积月累练出来的……
小厨闻此言，有如拨云见日。
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正好老厨经过他身前，见其身影便夸道：“这小子，打瞌睡都在看书。”
稍后，大厨至，瞄一眼小厨竟留下叹息声：“这家伙不可教也，一拿起书就开始打瞌睡。”
唯小厨哑然无语。
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改革开放30年，各地餐饮大变化。
大厨感言：上世纪八十年代，餐厅装修像食堂；九十年代，装修似殿堂；而如今，装修胜天堂……
小厨感言：上世纪八十年代，盘里雕花刻草；九十年代，盘里瓜盅飞鸟；而如今，盘里酱汁装裱……
小厨与大厨一同上某海鲜酒楼考察菜品，小厨见人家菜单上标有二头鲍、四头鲍、十头鲍、二十头鲍……甚觉怪异，于是怯生生地问大厨：“鲍鱼究竟长有多少个脑袋？”
大厨闻之愕然，原来小厨竟不知那鲍鱼的头数，乃是指每一斤里面有多少只鲍鱼。
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这些年，餐饮业内也冒出了不少的“专家”，而总有那么些酒楼餐馆寄希望于“专家”给自己当顾问、搞策划……
大厨对此类现象是这么解释的：顾问，就是顾而不问；专家，就是钻了东家钻西家……
小厨每闻此言都会捂嘴偷笑。
有一天，大厨对小厨摇头晃脑地说：创菜要以传统菜为基础，标新立异为原则，只有当你运用顺向思维、逆向思维、左脑思维、右脑思维……方能技惊四座。
小厨边听边私下对自己说：如今电脑都“双核”了，你那些思维好过时哟。在当今信息时代，需要的恐怕是“高效瞬间爆发式思维”——突发奇想创新菜。
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小厨某日问大厨：何为口水鸡，难道是用口水拌味的鸡吗？
大厨脸色一变回答道：岂有此理，难道我们酒楼卖叫花鸡，就是乞丐做出来的吗？
店经理在旁边偷着乐。
酒店人力资源部经理常在员工面前说：目前市场上并不缺人，缺的只是人才。
话听多了，大厨爱说：现在我们厨房里不缺厨师，缺的只是有能力的厨师。小厨却爱说：我们厨师脑子里不缺菜，缺的只是新菜、旺菜……
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