夏日茶品，白茶居上茶语清心

夏日茶品，白茶居上

茶语清心

古语：明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作次之，生晒为上亦更近自然，且断烟火气耳。”如果说这是古代白茶的记述，则现代白茶甚称是古代而又年轻之茶品。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。白茶属于轻微发酵茶，工艺虽简却难掌握。它的品种分为：芽茶：白毫银针。叶茶：白牡丹，贡眉，寿眉，新工艺白茶。白茶的特点：毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩均。

白茶具有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的功效。在福建当地，白茶是茶农夏季必备防暑之茶。古代有的大户人家家里有人生病了，去药房配药，其中名贵药材中就用白茶做药引子，可显而知白茶的名贵所在。由于白茶没有经过任何的揉捻，炒青，所以保留茶叶中各种营养成分，内含多种氨基酸，有退热，去麻疹，解毒，消炎，防暑，治风火牙疼。因为茶多酚含量较高，所以是天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护性血管。【尤其是陈年白茶，功效尤为显著】现代医学证明：白茶有“三抗三降”之功效。三抗：抗辐射，抗氧化，抗肿瘤。三降：降血压，降血脂，降血糖。专家还发现白茶具有六大养生效果：养心，养肝，养目，养神，养气，养颜。

白茶的饮用方法：饮用白茶，独有其法。白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵，素雅，自然，纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可用多种冲泡方式：小杯品啜，大杯豪饮，热饮，冷饮皆可。可以从早闷到晚的浓茶也是很有特色的品味。品饮白茶有三给关键点不要错过：温润泡后闻毫香，浸泡后观杯里茶形，饮后感受到喉部的蜜韵即能体会到白茶特有的“毫香蜜韵”。

1.杯泡法。一人独饮，用杯泡：透明带把玻璃杯，取3g白茶用90度开水先温润，闻香再用开水直接冲泡，一分钟就可以饮用。『此方法适合泡：白毫银针』

2.盖碗法。二人对饮，用盖碗：取5g白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像工夫茶泡法一样，第一泡泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。『此方法适合泡：白毫银针，白牡丹，寿眉，新工艺白茶』

3.大壶法。三五人雅聚，用青花瓷玻璃壶：既美观，又实用。取10-15g白茶投入壶中，直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷泡，可以从早上喝到晚上，味道特别醇厚，清爽。这种方法也可以供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶冷饮口感更滑润，不伤身体。『此方法适合泡：白牡丹，寿眉，贡眉，新工艺白茶』

白茶的存放：茶叶量多可用大纸箱装置，密封，放干燥，通风处便可。数量不多者，用陶罐或瓷罐装置便可，随取随泡。