上茶

                                     在3月22日总第420期5版的《政协委员的茶叶经》(记者薛京、常宾，编辑赵晴晴)一文中了解到，糖尿病人喝白茶可以降血糖。我想知道为什么喝白茶能降血糖?哪种白茶的效果最好?在选购时应该注意什么?

           中国茶叶质检中心、杭州茶业协会高级研究员翁昆:糖尿病人最适合喝白茶，是因为白茶所含的茶多酚和茶多糖这两种抑制人体血糖上升的有效物质比其他种类的茶叶要多。而且白茶的制作过程简单，加工工序最少，这在最大程度上保留了茶叶中的茶多酚和茶多糖的成分。

          科学实验证明，茶多酚有抑制人体内淀粉酶、蔗糖酶活性从而抑制血糖上升的作用。而茶多糖有增强已分泌胰岛素的功能的作用，从而也能对人体的糖代谢障碍进行调节并帮助抑制糖尿病人血糖上升。所以，糖尿病人买白茶时，要以这两种物质含量高为挑选原则。

         目前，市面上最常见的白茶有白毫银针、白牡丹和寿眉。糖尿病人选购白茶应注意以下几点:首先，尽量选中低档的、粗老一些的茶叶。白牡丹和寿眉这两种白茶就是最好的选择。因为性质比较温和，对肠胃刺激小，同时这些中低档的粗老的茶叶含有茶多酚要比新鲜的茶叶高，所以无论从保健效果还是长期饮用的经济方面考虑，白牡丹和寿眉都是最适合糖尿病人的。而价格较高的白毫银针则适合喜欢赏茶、品茶的人。其次，糖尿病人喝白茶时不能用开水冲泡，水温要控制在50~80摄氏度之间，以免高温破坏茶多糖。

­        需要要提醒的是，白茶对糖尿病人的降糖效果只能起到辅助作用，不能替代降糖药物。

        另外，白茶降糖的关键在于它采用了最传统的制作工艺，而现代衍生出的许多制茶新工艺，比如氨基白茶，虽然叫白茶，其实是采用绿茶的制作方法做成的，还有各种名称的保健茶、降糖茶，也都不是我们所说的传统白茶。所以建议糖尿病人最好买传统工艺制作的白茶。

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