小朋友们大多喜欢吃肉肉，我家小灰灰也不例外，虽然她什么蔬菜也都吃，但是更爱吃肉肉，比如我做了青菜香菇包给她，她就会说：我要吃肉的；饺子也是的，她爸喜欢素馅饺子，丫头却就爱肉馅的。

        前年周末，给丫头做了这道纸包排骨，全家人都爱吃。裹了锡纸再炸的排骨，肉香酥但绝不会口感发干，依然很嫩，并且全程一滴油也没用，因为用了空气炸锅，这个炸锅还是2011年美食家年度比赛得的奖品呢。制作时间也大大缩短了，避免了起油锅带来的油烟和浪费，更避免了摄入大量的油脂，也大大缩短了烹制时间。

纸包排骨

材料：

排骨500克、锡纸若干张

调料：

料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许

做法：

1、  准备材料，将排骨洗净后斩成段。

2、  取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。

3、  拌匀后腌制30分钟以上。

4、  腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。

5、  将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。

6、  200度15分钟至排骨熟即可。

灰灰小贴士：

◎  排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。

◎  排骨可以让商家代为斩好。

◎  排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。

◎  如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。

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