10款超美味家常鸡肉，越吃越上瘾
个人日记
中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处，今天小编为大家介绍几款超美味的鸡肉做法，不仅可以抓住TA的胃，还会越吃越上瘾哦~~~
1、泰式鸡肉菠菜沙拉
主料： 鸡胸肉2块，菠菜嫩叶1把，绿豆芽1小把，红椒1/4个，洋葱1/5个
辅料： 亨氏番茄酱2汤匙， 红糖1汤匙，酱油1汤匙，苹果醋1汤匙，蒜2瓣，姜1小块，花生油适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净擦干水分；
2. 番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；
3. 酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；
4. 烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；
5. 沙拉蔬菜；
6. 豆芽洗净在开水焯一下断生；
7. 焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；
8. 烤好的鸡肉稍晾凉；
9. 剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；
10. 拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
2、M版墨西哥鸡肉卷
食材：墨西哥圈面皮 6张、鸡肉 600g、番茄 2个、生菜、泰式甜辣酱、奶酪碎
做法：
1、鸡肉3-4厘米长度准备好，锅里放一勺油以后把鸡肉放进去炒到熟
2、准备好的墨西哥卷面皮放进微波炉热一下
3、准备好生菜，番茄和奶酪岁，番茄洗净后竖着切块
4、饼上放上生菜，鸡肉，番茄
5、放一些泰式甜辣酱或者撒一些辣椒粉和孜然粉
6、最后撒上奶酪碎
7、包好即完成
食材：大米、鸡胸肉、栗子、生姜、香葱、盐、香油
做法：
1、大米一杯。（约90克）
2、鸡胸肉一块、栗子适量、生姜一片、香葱一根。
3、大米清洗干净。
4、鸡肉洗净切成1厘米左右的放块，生姜切末、香葱切成葱花。
5、往美粥煲里加入大米、加入鸡肉丁、葱姜末。
6、注入过滤好的清水，至1100毫升水位线，调入一茶勺的盐。
7、把栗子煮熟去壳并掰趁小块，待提示加料的时候从投料口加入继续完成。
8、出锅前撒入葱花、淋入几滴香油，拌匀即可。
4、鸡肉烧小土豆
食材：鸡脯肉、小土豆、油、盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、八角
做法：
1、小土豆洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
2、把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
3、鸡脯肉切成小丁，葱切段、姜切片备用。
4、炒锅上火，倒油烧热，下八角煸出香味后放入葱段姜片煸香。
5、放入鸡肉丁翻炒熟。
6、倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽和少许冰糖。
7、放入小土豆、放入适量盐，用中小火烧至收汁。
8、汤汁收干后撒上葱花即可出锅。
5、蛋皮鸡肉海苔卷
主料：鸡蛋2个、鸡胸肉150克、干香菇3朵、胡萝卜20克、鲜虾仁40克、海苔1片。
调料：料酒1小匙、油1小匙、盐3/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1/4小匙、姜末少许。
做法：
1、鸡肉洗净擦干，剁成泥；
2、干香菇洗净，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎；
3、虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）；
4、先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；
5、鸡蛋打散成蛋液；平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。
6、蛋皮略凉后抹上一层馅料，最上端的边缘留2cm不要抹，我就给忘了；
7、盖上一张海苔，轻轻压实；
8、卷起；
9、上蒸锅，上汽后蒸10分钟。切段儿装盘。
6、茄香鸡块
食材：鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、胡椒粉、美极鲜、盐、白砂糖、番茄酱、高汤、花生油
做法：
1、鸡腿切小块。
2、切好的鸡块放入碗中加葱姜、美极鲜和胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3、红椒、青椒去籽洗净切块。
4、热锅下油，放入葱姜炝锅。
5、加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡块出油。
6、加入白砂糖翻炒入味，再加入青、红椒翻炒至断生。
7、加入番茄酱和高汤，旺火翻炒10秒钟关火成盘即可。
7、白切鸡
食材：三黄鸡、香葱、姜、蒜、生抽、香油
做法：
1、三黄项鸡取出内脏洗干净，去除鸡爪，沥干水份，抹上薄薄的一层花生油待用、煮锅里倒入足量的清水，大葱切段，半块生姜切成大的薄片放入水中
2、将三黄鸡放入水中，盖上锅盖，水烧开后转成虾眼水小火煮制10分钟后关火再焖制20分钟
3、将煮熟的鸡立刻放入冰水中浸泡 10分钟后捞出沥干水份，在鸡表皮抹一层香油即可；将蒜蓉、葱末、姜丝、生抽、香油混合配成蘸汁
8、白菜粉皮鸡
食材：白菜、土粉皮、鸡腿、葱姜蒜、盐、酱油、八角
做法：
1、大白菜从中间剖开，只要半棵就够了；鸡腿洗净；粉皮洗净；
2、葱姜蒜洗净拍扁切大段；八角洗擦干净；
3、白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片；
4、鸡腿剁成核桃大小的块儿；
5、粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿。
6、起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角；
7、下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻；
8、下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油；
9、加入适量酱油，翻炒至鸡块儿均匀上色；
10、加入白菜，煸炒至变色，加入粉皮，再在粉皮上加入适量酱油；
11、翻炒至粉皮透明上色；
12、白菜会出水，但如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒；
13、再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味，即可。
9、松茸炖鸡
原料：土鸡
配菜：松茸 茶树菇 竹荪
调味：姜片 枸杞
做法：
1、松茸用清水先泡10分钟，洗干净。
2、另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。
3、炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。
4、枸杞用清水泡发。
5、鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。
6、焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。
7、已经泡好的松茸，闻着很香。
8、最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。
10、茄汁鸡米花
材料：鸡腿2把 番茄1个 鸡蛋1个（其实半个就够了） 玉米淀粉1勺半 面包糠半杯
调料：调和油2碗 亨氏番茄酱3汤勺 白糖适量
1.把鸡腿剥开，骨肉分离剔除筋络。
2.去皮以后切丁。
3.打入鸡蛋液，放入淀粉搅拌。
4.在放入面包糠，一定要全部裹上面包糠这个步骤最繁琐的，在把油锅烧热放进去炸，这个步骤被小朋友不小心删除了。
5.洗好西红柿切丁备用。
6.另起锅倒入油烧热，放入番茄爆炒
7.淀粉加入白糖
8.调好水倒入番茄里
9.倒入番茄酱调好味道。
10.最后倒入炸好的鸡米花均匀的裹上番茄酱。
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