老北京炸酱面
个人日记
主料：
鲜面条 五花肉 黄酱 甜面酱
辅料：
黄瓜 水萝卜 熟黄豆 黄豆芽 料酒 葱花 姜末 冰糖
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、黄豆浸泡后煮熟备用。
3、黄豆芽焯烫5-6分钟熟后捞出备用。
4、水萝卜切丝，黄瓜切丝，青蒜切末，菜码放入盘中备用。
5、五花肉去皮切小丁，姜切末，葱白切碎，葱叶切葱花。
6、炒锅倒油爆香葱白和姜末。
7、放入五花肉丁翻炒。
8、家入料酒炒香。
9、继续翻炒至五花肉丁肥肉变透明，肉丁微焦黄。
10、加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
11、炒至酱料出香味加入适量的水小火熬煮。
12、熬制酱料颜色变深，水分已干，加入一些冰糖。
13、冰糖融化酱料变浓稠，最后放入葱花。
14、翻炒均匀关火。
15、锅中水烧开放入面条煮熟，煮熟的面条再过一下水。
16、盛入碗中，随面码炸酱一起上桌，所有材料拌均匀即可食用。
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