血蚌作法：1、把血蚌清洗干净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，把血蚌掰开，放入盘中。2、把蒜，香菜，红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用。 3、将调好的腌料均匀的倒入掰好的血蚌上，再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃潮汕人必转！

虾蛄：材料: 新鲜的活虾蛄2斤、蒜头、辣椒、蒜、鱼露6小汤匙、酱油4小汤匙。作法：1.虾蛄用水冲洗干净，放到一个大盆子里；2.然后把切好的蒜头、辣椒、蒜、鱼露、酱油全部放进去搅拌好，用个盖子盖好放到冰箱冷藏大概5--6个小时即可

米蟹：材料：活米蟹、蒜头、芹菜、香菜、生抽、辣椒、白米醋；作法：1.将蟹洗净，放到有盖子的盆子里；2.把切好的配料全部放入装了蟹的盆中,然后下生抽,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,就放到冰箱里腌6个小时以上即可

潮汕腌蟹

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 300g小海蟹

• 配料

• 2颗芫荽
• 2粒蒜瓣
• 2个朝天椒
• 适量生抽

制作步骤

• 1

  先用水洗过

• 2

  洗净，切好待用

• 3

  最好买母蟹，蟹黄多点

• 4

  芫荽两颗，蒜瓣2个，朝天椒2个，洗净待用

• 5

  切碎

• 

  用保鲜膜盖好，放到冰箱里冰镇下，然后再开吃。

小贴士

1. 绝对不能为了省酱油而去下盐，盐和酱油的味道是不一样的。