&玉儿&

上班族一般因为工作的关系可能都有吃夜宵的习惯，科学补充能量十分必要。最好是选择清淡易消化的饮食，不会对肠胃造成负担，健康不发胖。应朋友需要，今天整理了一些快手营养早餐，希望能为大家带去一份健康。
 

小葱麻油酱油面
 

原料：细圆挂面、酱油、麻油（芝麻油/香油）、葱

做法：

1. 做过烧水煮开。

2. 准备一个碗，倒入适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。

3. 剩下的开水，继续用来煮面，面条放入，煮个两三分钟。 

4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花即可。
 

番茄鸡蛋疙瘩汤
 

原料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐5克、香油、白糖、胡椒粉

做法：

1. 鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。

2. 面粉中放入一点盐搅拌均匀，蛋液一点一点的淋入面粉中，另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒。

3. 番茄洗净去蒂，切成块。

4. 锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙，倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐调味。

5. 把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开，撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花即可。
 

杂蔬炒馒头
 

原料：馒头1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青豆、洋葱半个、油、盐

做法：

1. 馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。

2. 胡萝卜、洋葱头切丁；青豆过水焯熟。

3. 锅里热油，倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒，转中小火，倒入馒头翻炒，使馒头均匀的沾上油，加入青豆、盐即可。
 

杂烩面片

原料：饺子皮、里脊、番茄、蘑菇、娃娃菜、粉丝、盐、胡椒粉、香油

做法：

1. 番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟；其他蔬菜洗净控水。 

2. 锅里放油，把肉丝滑炒出来；放入番茄和蔬菜炒均匀，加水烧开，放入盐、胡椒粉，小火煨着。 

3. 饺子皮划成两厘米宽的条， 用大拇指和食指扯成片。

4. 煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中，粉丝也放进去，粉丝软了即可。
 

红枣莲子鸡蛋汤
 

原料：红枣、莲子、鸡蛋、冰糖

做法：

1. 红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净。

2. 锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟，用勺子撇去浮沫。

3. 将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。
 

红糖小米粥
 

原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎、瓜子仁、红糖10克

做法：

1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花。

3. 放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
 

双色厚蛋烧
 

原料：鸡蛋2只、油、盐

做法：

1. 鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄，加少许盐，分别打散。

2. 平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀，凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起。

3. 把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完。

4. 倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起，再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完。

5. 把卷好的蛋卷移至砧板上，切成宽度相同的段，把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀，摆成心形即可。
 

蔬菜沙拉
 

原料：生菜1棵、樱桃番茄10个、黄瓜1根、白芝麻3克、蔓越莓、蜂蜜15毫升

做法：

1. 生菜去根洗净，控干水分，手撕成方便入口的片状，松散的码在碗底。

2. 圣女果洗净去蒂，对半切开，摆放一部分在生菜叶上。

3. 黄瓜用刮皮刀从头至尾刮下薄薄的一片，放在容器中。

4. 最后撒上白芝麻，日式沙拉汁+蜂蜜混合，吃之前淋在沙拉中拌匀即可。

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