蜂蜜的保质期到底是多久? 2年? 永不变质?

个人日记

很多人买蜂蜜都会问关于蜂蜜的保质期,这个情况有点复杂。今天小茶就给大家解释一下关于保质期的原因。

 



 
按道理说,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。











  
“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜,一点也没有变质,至今还能食用。”





“可见,真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或2年。”





  
意外的情况就是,为什么有些蜂蜜厂家的蜂蜜,保质期只有一年呢?





这个很简单,他生产的是不成熟蜜,大家应该都有所了解决定蜂蜜保存长久的因素,就是蜂蜜要浓度高,含水量低,但是要想获得高浓度的蜂蜜,唯一的就是要提高蜜蜂的酿蜜时间,这样成本就大大的提高了。





很多厂家都不会这样做的,唯一的方式就是采用浓缩的技术,将水分大大的蒸发掉,这样蜂蜜经过高温的话,营养就会大大的流失掉,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。





蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下),含水量超过23%时,在适宜的温度条件下(尤其是在夏季),酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。






很多人说:“我是从蜂场买的蜂蜜,最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的,所以他们搞不明白,这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶,最后严重变质呢?很简单,那个蜂蜜是非成熟蜜。







成熟蜜是指蜜蜂经过一定周期酿蜜,正常一般最少7天,蜜蜂采取封盖后,就说明此蜂蜜达到成熟。








大家喝过土蜂蜜的应该知道,土蜂蜜浓度是很高的,因为土蜂蜜大多是一年取一次或者两次蜜的,这样的蜂蜜成熟度相当高的,放很多年都不会变质的,当然这样的蜂蜜价格不便宜。




 
国内的蜂蜜保质期一般标是2年或18个月。这是国内浓缩蜜惯常用的保质期标法。时间一久,约定俗成,大家都标成两年或18个月了。






进些年来蜂农的大量减少,蜂蜜的成本也在逐年上升,大家在购买蜂蜜的时候不要图便宜买,不是好蜂蜜没有,就像马云说的“淘宝几十块的LV一样,不是没好货,而是你太贪”,任何产品一样,蜂蜜也一样。





现如今,蜂蜜成了每个家庭必不可少的必需品,但吃到真正的纯净成熟原蜜能有几人?






成熟原蜜,顾名思义就是没有经过人为加工过的,蜜蜂在蜂巢里通过充分的自然酿造而成。简单地打个比方,天然成熟蜜就是足月孕育的婴儿,而浓缩蜜就是早产的婴儿,在育婴箱里养到满月。相对于浓缩蜜,天然成熟原蜜的蔗糖转化率更高、水分更低、多种氨基酸、维生素及微量元素更丰富、蜜味更醇厚。






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藏蜜,来自有“世界屋脊”之称及被联合国教科文组织誉为世界超净区之一的青藏高原。由于其特殊地理位置,生产出的藏蜜酶值极高(达到18,国家标准>4),同时也是世界上品质最高的蜂蜜之一。






藏蜜追求的是原汁、原味、原生态,其产品全部由自有基地采集,所有采集的蜂蜜不经过任何加工,由100%成熟原蜜经过最新杀菌技术直接封装。藏蜜成品所呈现羊脂色和金黄色,状态为固体结晶蜜,被誉为“奶酪型蜂蜜”,不仅能用温开水冲服(不超过60℃),还可以涂抹在面包、馒头上服用。








藏蜜产自海拔近3000米无污染的唯一的青藏高原种蜂场自然保护区。蜂场所有采集的蜂蜜不经过任何加工,由100%成熟原蜜经过最新杀菌技术直接封装。优良蜂种(引进喀尔巴阡蜂种和意大利蜂种,培育出适合青藏高原生存的蜂种,并获青海省科技奖)所酿造的蜂蜜淀粉酶质极高,堪称世界最好的蜂蜜之一。







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我是小茶,居住在蓝天白云,白雪皑皑的青藏高原,是一个五岁孩子的妈妈,全职带孩子几年,酸甜苦辣个中滋味。现在终于有时间在网上学习卖货,推广青海特产的绿色有机食品——黑枸杞和藏蜜。




我心中理想的微商,是做自己喜欢和认可的产品,有一个养生健康的身体,经营一个幸福美满的家庭,做美丽健康的小女子,充实快乐的卖货郎。




同时,我也是修身齐家的家人,即将参加十一禅修骑行神农架,正念滋养我生活的每一天。关注身心灵成长,渴望一切美好的生活修行者,欢迎同频道的人加好友,QQ253010671




文章评论

红色·康乃馨

等朋友从陕西永寿寄来的几罐蜂蜜吃完,就试试婆婆家的藏蜜![em]e166[/em][em]e178[/em]黑枸杞每天都有在喝呢~感觉很好!