夏季最佳去火菜!苦瓜的8种花样做法
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引导语:说到苦瓜,不少人都会皱紧眉头,但也有不少人平时很喜欢吃苦瓜,因为苦瓜是一种很养生的食物,苦瓜是炎炎夏日食用的最佳食材之一,不仅败火,还可清脂减肥。苦瓜的做法也相当多,凉拌热炒都可以,下面跟小编一起来学学苦瓜的各种花样做法吧!
金麦酿苦瓜
食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片 编后语:“夏天吃点苦,一夏都不痛苦” 苦瓜具有很好的清热解暑,清心去火的功效,夏季养生就应该多吃点。如果你觉得苦瓜的苦味让你难以下咽,那先告诉你苦瓜不苦的诀窍:先水焯水漂,或混炒、盐渍都能减轻苦味,这些处理好了,就可以尝试苦瓜的各种花样做法了,一起来学吧!
金麦酿苦瓜
食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法
1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2)黄油放入锅中,小火加热至融化;
3)放入麦片,小火炒香;
4)放入南瓜泥,翻炒均匀;
5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
2)黄油放入锅中,小火加热至融化;
3)放入麦片,小火炒香;
4)放入南瓜泥,翻炒均匀;
5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
苦瓜炒鸡蛋
食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法
做法
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散,加盐拌好。
4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇,加盐,炒匀。
8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散,加盐拌好。
4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇,加盐,炒匀。
8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝,干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘
苦瓜炒腊肠
食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜
做法
1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水,沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉
食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断,用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐,搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜,投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取,浇上料汁即可。
减肥养颜的苹果苦瓜汁
食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和苹果洗净。
2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
2)黄彩椒切丝,干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘
苦瓜炒腊肠
食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
橙香苦瓜
做法
1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水,沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
苦瓜酿肉
食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断,用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐,搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜,投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
老干妈辣酱拌苦瓜
食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。
3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取,浇上料汁即可。
减肥养颜的苹果苦瓜汁
食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和苹果洗净。
2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
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