╱◥◣╭☆╯我的“地瓜”情缘（散文）╰☆╮╱◥◣童年记忆

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童年记忆

我的“地瓜”情缘

作者曹铁斌

“地瓜”学名“红薯”，它是常见的多年生双子叶草本植物，其蔓细长，茎匍匐地面。根，可以食用，有红白两种颜色，肉大多为黄白色。它可以加工成淀粉，制作成粉条、糖，也可以制作成白酒。
——题记

我的老家红崖嘴——坐落于辽河西岸的红崖山下，铁岭著名的八景之一“红崖积雪”就在我的家乡。

在上个世纪六、七十年代，我的家乡是出了名的贫困地区。因为，我们村所居住的位置，属于辽河套地区，每年七、八月份，当雨季来临时，连续降下三场、两场的暴雨，河水就会涨潮，河套地里的庄稼几乎颗粒无收。有大半年的口粮不够吃，人们只好靠吃“地瓜”，吃野菜度日。

小时候，我经常吃地瓜，有时饿了还啃过生地瓜吃，但是，那干涩、坚硬、粗糙的渣子，总令人难以咽吓，吃到胃里感觉火辣辣的难受。

在生活中，母亲有时把地瓜茎，焯熟了，做为三餐的副食，给我们蘸酱吃；有时用少量的苞米面，与地瓜叶子搅拌在一起，做成浆糊汤子，给我们来充饥。

那时，家家户户的粮食，都不够吃。还没有等新粮下来呢，生产队就开始分地瓜了。生产队长一声令下，安排人员，挨家挨户下通知，告诉人们带着麻袋、大筐，到生产队来领地瓜。就连地瓜秧子，也是按人口多少，分给每户的。

从地瓜下来后，我们生活中的主食，便开始以地瓜为主了。每天早上，妈妈蒸了一大锅地瓜，做为全家七口人的早餐。我一手拿着地瓜，一手拿着葱叶，咬一口地瓜，吃一口葱叶蘸大酱。那时的地瓜，水了叭唧的，我总感觉它没有现在的地瓜好吃。尽管不好吃，但为了填饱肚子，我还是紧皱着眉头，一口一口艰难地往吓咽。说真的，一年里，上顿吃、下顿还吃，天天吃，吃的都腻烦了，在心里对地瓜，都有一种厌烦的感觉了，总期盼着这种穷苦的日子早一点结束。

现在，回头想起来，尽管那时我们不爱吃，讨厌吃，但在那个“瓜代菜”的年代，多亏了地瓜这种食物，它使我们乡下人，免受了不少的饥饿，帮助我们渡过了那个缺少粮食的年代。

1984年，家乡实行了土地承包责任制后，粮食生产大幅度提高，我们天天能吃上大米、吃上白面的日子，终于实现了。在我家乡，地瓜做为主食的替代，从此也退出了历史的舞台。现在想起来，那天天吃地瓜、吃野菜的日子，真的太苦了啊，每每忆起，心里都酸溜溜的，还隐隐约约有一种疼痛感。

在物质丰富的今天，祖国发生了天翻地覆的变化。那些吃腻了大鱼大肉的人们，把地瓜也搬上了大雅之堂。在饭店的餐桌上，有地瓜叶煎饼、炒地瓜梗、炸地瓜丸子、拨丝地瓜、地瓜麻团、地瓜肉片、枣泥地瓜饼、地瓜面杂粮蒸饺、酸甜柠檬地瓜、地瓜薯条、地瓜面包、烤地瓜片等，也有人把地瓜当作了一种保健食品，更加倍受人们的喜欢。

尘烟岁月，流水经年。那悠悠清贫的年少时光，却像梦一样，早已飘远，我对地瓜腻烦的心境，也随着生活水平的提高而在改变，每逢秋季到来时，我也要买回一些地瓜储存，闲暇时做一些菜肴，与地瓜重续一下情缘。真的，也不知是什么原因，如今吃着地瓜，却没有了过去的苦涩，感觉每一口都是那么香甜。

2015.07.04.

枫语幽扬