枫语幽扬

              作者  曹铁斌 

昨天下班后，到市场上买菜，看到一个乡下的大姐，蹲在市场一角，在卖窝瓜藤，一块钱一斤，有很多人在争抢着买。这不禁让我想起了小时候，母亲给我们做的青炒窝瓜藤。

记得那时，在我们乡下，每当春天来临时，家家户户就开始收拾自家的院子了，要把上年种的植物秧子，都刨下来，把各种秧苗的茬子，也都要收拾干净，准备天气见暖时，种上各种蔬菜，栽上各种秧苗。我和妹妹放学后，写完作业了，没有啥事时，就拿着铁锹，镐头、铁杈子，把院子里的空闲地方，都挨着挖了一遍，再把土坷垃打碎，父亲从生产队收工回来后，又在上面撒上了厚厚一层的农家肥，然后，打成垅，等着天气没有霜冻了，就开始播种各种蔬菜种子了。

我家院子里，每年都种黄瓜、快豆角、面豆角、豇豆角、西红柿、茄子、青辣椒、甜辣椒、大葱。母亲在院子里，还种上了几畦小白菜、小菠菜、小萝卜、小生菜、桐蒿菜，当这些蔬菜开花时，还会招来彩蝶翩翩飞舞，青蜓游览驻足。我们家院子里的蔬菜瓜果，真的是应有尽有，可齐全了。每年母亲都要在墙角、树下、篱笆墙边、猪圈墙四周种上三、五棵葫芦，还有十棵、八棵窝瓜；夏天到了，种在树下的那棵葫芦，就像淘气的孩子一样，顺着树杆爬了很高，等到秋天时，又结了不少葫芦，滴了嘟噜挂了满树，远瞧近观是那么的好看。

听母亲说，种窝瓜，在种之前，都要上足了底肥，最好是发酵好了的鸡粪，这种农家肥，非常的有后劲，秧苗长的又壮又好，结的果实又大又重，等秋天窝瓜成熟了时，保证结的窝瓜，个个吃着都干面香甜。在窝瓜种子，播种上一周后，小苗就出来了，刚开始它们从土里拱出了两个芽，然后就一天天的在渐渐长大，等窝瓜的藤蔓，爬到两三米长时，从叶蔓下面又钻出来了新的藤蔓来，这时，我就看到母亲每次上院子里摘菜时，都掐下来一把，听妈妈说，这是水蔓，让它们长在上面，会影响窝瓜作果的。

每次，母亲也舍不得把这鲜嫩的窝瓜藤扔掉。有时，掐干净后，用盐腌制成咸菜，我们吃着时，感觉是那么的清脆爽口。有时，母亲又给我们做成青炒窝瓜藤。看着母亲在作这道菜之前，首先要把南瓜藤的老茎去掉，只留嫩茎和芽头，其次外面的皮也要撕掉，因为那上面有一层小绒毛，如不去掉会影响吃的口感。看到母亲每次掐窝瓜藤蔓后，两个手上的母指和食指都大变了模样，原来是母亲的手指缝，渗入了藤叶的绿色汁液，经过片刻的氧化，变成了黑乎乎的一片，任凭怎么用力的刷洗也褪不干净。等父亲和哥哥他们从生产队劳动归来，母亲便开始做青炒窝瓜藤了。母亲先把锅里放两匙豆油，微热后，再放入葱姜蒜末和辣椒爆香，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和味精就出锅了，那时，我感觉嚼在嘴里的窝瓜藤，丝丝松脆入口，细品有一股淳朴的芳香味道，我爱吃母亲做的青炒窝瓜藤。

后来，我去外地读书，每当放署假在家时，母亲都给我做上几次青炒窝瓜藤。母亲看我爱吃的样子，是那么的高兴。

长大后，我才知道，窝瓜藤不仅形佳味美，营养丰富，有较高的药用价值。药书《本草再新》上记载：“它有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水作用，还有治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风等功效”，它还是不可多得的绿色保健食品哪。

如今，母亲去世已经三十五年了，我也有三十五年，没有再吃过家乡的窝瓜藤了。我想念母亲，也想念母亲给我们做窝瓜藤吃的那些日子，虽然，那时的生活有些苦，但是，那时有母亲在，我想有母亲的日子，就是最幸福的日子。

                                                                                       2015.07.08.