徒步高原

吃果冻、喝酸奶，原来吃的是破皮鞋？真相在哪里？

由于赵普语焉不详，并未披露相关实情，告诉公众为何不能再吃老酸奶、果冻，由此引来了各种猜测。赵普的爆料已经演绎为一起公共事件。

通过这一爆料，人们自然而然地想到前几年央视的一次调查报道。食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。在河北省的阜城县，《生活》记者见到的明胶加工场面却大大超出了我们的想象。

销售商的几句话道出了实情：“阜城的胶全是工业胶，但是90%的全吃了。”

“这个东西绝对不能吃，不能入口，只允许工业用，不允许食用，本身这个皮革里头就含很多东西，像酸、硫磺，什么白矾，白灰、硝，它含的东西特别多，它不能吃，但是大部分人全吃了。”

种种事实证明，我们曾经吃的果冻、酸奶确实不太安全。那么现在的果冻、酸奶呢？赵普的爆料是否属实？“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，在食品安全问题令人堪忧的大环境中，任何关于食品不安全的话题总能让人忧惧。

据报道，某品牌乳业企业相关负责人曾表示，目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。很显然，单单一句“国家允许使用”难以打消公众疑虑。作为利益相关方，生产企业固然可以自证清白，但更需要旁证。

为此，一方面，公众可以呼吁赵普在力所能及的前提下，公布更多的真相，起码提

供更多的信息；另一方面，权威部门不能失语。针对赵普的爆料，权威部门不妨“约谈”赵普，真实、全面、及时地回答公众的疑问。

(本文来源：青岛新闻网-青岛日报 )