让你越吃越瘦的8道菜
个人日记
-- 藜麦牛油果皮塔饼PITA --
by cookingsweetie
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 皮塔饼食材用料 --
中筋面粉 (All-purpose flour) 2 cups
水 2/3 cup
酵母粉(Instant yeast) 1 tsp
橄榄油 2 tbsp
盐 1 tsp
糖 1 tsp
-- 配料用料 --
藜麦(Quinoa) 3/4 cup
牛油果 1个
柠檬 半个
橄榄油 1 tbsp
花椰菜Or芦笋 适量
盐和胡椒 适量
小萝卜 适量
塔巴斯科 辣椒酱(Tabasco) 适量
-- 做法 --
❶ 在一个碗中,将PITA饼的材料全部倒入(中筋面粉,水,酵母粉,橄榄油,盐和糖),均匀混合,面团揉至光滑,静置30分钟;
❷ 将藜麦倒入小锅中,加入100ml的水和少许盐。让藜麦在水中浸置几分钟后,大火煮沸后换小火闷。大约15分钟后,直到所有水蒸发,藜麦煮熟预留;
❸ 将花椰菜或者芦笋上浇上橄榄油,盐和胡椒。放入200摄氏度的烤箱,大约12分钟后,待花椰菜或者芦笋变得松软后即可;
❹ 准备一个小碗,将牛油果去皮去壳后搅拌成泥,添加柠檬汁,胡椒,均匀搅拌,牛油果泥完成(可适当根据口味添加韭菜和小葱);
❺ 将发酵好的PITA面团分成8份,每份滚成一个扁平的圆形,热锅,倒入少许橄榄油,每面大约煎上30秒左右;
❻ 所有材料准备好,在Pita饼上铺上藜麦,花椰菜,牛油果泥,小萝卜片和Tabasco辣椒酱,done!
-- 墨西哥风味藜麦饭 --
by 大头绿小录
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 用料 --
藜麦、水、番茄、洋葱、鸡心椒、黑豆、香菜、玉米、牛油果、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精
-- 做法 --
❶ 清洗藜麦,像平常洗米那样就可以。番茄,洋葱,鸡心椒切丁。黑豆(我用的是罐头)冲洗干净;
❷ 平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄,玉米,黑豆,翻炒几次后加入藜麦和水;
❸ 所有材料翻炒均匀后放入孜然,辣椒粉,盐,黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着;
❹ 这个时候可以给牛油果切块,洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多,15分钟左右就好了,注意要把水烧干但是不要烧糊了;
❺ 关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。
-- 小贴士 --
❶ 孜然能买到整粒的最好,比孜然粉更有风味;
❷ 墨西哥风味的东西标配就是牛油果洋葱玉米番茄香菜黑豆,然后大量的孜然。但是这个方子本质上来说就是个焖饭,大家可以自由发挥用料哈;
❸ 香菜要多多的!!
❹ 黑豆如果不是罐头的话要事先煮软,因为15分钟是肯定煮不软滴呀。
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 藜麦健康早餐碗 --
by 夏日蔷薇rosa
-- 沙拉汁用料 --
柠檬汁 1/4cup
红葱头/分葱(shallot) 1颗,切碎
初榨橄榄油 1/4cup
蜂蜜 1tsp
盐 1/4tsp
现磨黑胡椒 若干
-- 主食材用料 --
初榨橄榄油 1tbsp
藜麦(quinoa) 3/4cup(135g)
黄洋葱(小) 1颗,切碎
大蒜 2瓣,切碎
ground cumin 1tsp
ground coriander 1tsp
paprika 1/2tsp
盐 1/2tsp
罐头黑豆(滤水漂洗,也可自制) 3/4 cup
圣女果,切半 3/4 cup
玉米粒 3/4 cup
香菜叶,切碎 2tbsp
牛油果 1颗,切小片
鸡蛋 4-6颗(1颗/人)
-- 做法 --
❶ 沙拉汁:在一个小碗中混合柠檬汁和红葱头碎,静置10分钟,慢慢边搅拌边注入橄榄油、蜂蜜和盐、黑胡椒,试味后冷藏备用;
❷ 主食材:在一个小平底锅中加热橄榄油,加入藜麦、洋葱、大蒜、cumin,coriander、paprika和盐炒香2分钟。加入360g水搅拌,加热至沸腾后加盖转小火熬煮18-20分钟,或至液体被全部吸收。揭盖后用叉子将藜麦拨松,离火盖盖焖10分钟;
❸ 在一个大碗里混合黑豆、圣女果、玉米粒和香菜,拌入藜麦,用牛油果片和香菜叶点缀,搭配沙拉汁享用。也可将食材冷藏,享用前再放上牛油果。
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 藜麦红枣南瓜汤 --
by 溢齿留香
-- 用料 --
藜麦、红枣、老南瓜
-- 做法 --
❶ 将老南瓜削去皮,切小块,红枣浸洗净;
❷ 藜麦水浸洗后漓干,等锅里水开后倒入煮开;
❸ 等煮20分钟后将南瓜、红枣放入锅里同焖煮炖,等藜麦变透明、南瓜酥、红枣软烂;
❹ 最后加少量糖即可。(其实现在老南瓜很甜的,如果多放点南瓜,可以不用放糖)
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 藜麦蒸肉 --
by 戏戏
-- 用料 --
五花肉 250克
藜麦 100克
黄酒 10克
南乳 2小块
生抽 5克
海鲜酱 2克
-- 做法 --
❶ 准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时;
❷ 五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片;
❸ 切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱;
❹ 把五花肉与调料拌匀,腌制2小时;
❺ 浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦;
❻ 取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
-- 小贴士 --
❶ 南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐;
❷ 不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感;
❸ 藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感;
❹ 浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间;
❺ 如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
-- 藜麦鸡胸肉沙拉 --
by 会飞
-- 用料 --
藜麦 200g
鸡胸肉 2小块(约50g)
芹菜 适量
胡萝卜 1根
巴斯克米醋(也可柠檬汁) 1勺
亚麻籽油或橄榄油 适量
海盐 适量
现磨胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
-- 做法 --
❶ 将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开,转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用;
❷ 鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁;
❸ 混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
-- 小贴士 --
蔬菜可换成其他先有的,如彩椒、黄瓜等。鸡胸肉也可换成虾仁也很美味哦。
喜欢化妆,文学,护肤,养生,情感,美食,育儿,生活小百科相关知识的女士们加一下我关注空间日志 我的QQ是290905251
文章评论