荷叶粉蒸肉（米粉肉）的做法个人日记

荷叶粉蒸肉（米粉肉）的做法

个人日记

荷叶粉蒸肉（米粉肉）

1、米粉的炒制：大米、八角（元茴）少许、花椒少许混合，冷火上锅炒制，黄熟后，用家庭小钢磨磨成米粉待用（原始的办法是用石磨或石臼磨成米粉或捣成米粉）；

2、五花肉切成薄片，备用；

3、葱段、姜片若干；

3、料酒、生抽、豆豉油、糖少许，把切好的五花肉片混合在一起，腌制片刻；

4、炒制好的米粉拌入腌制好的五花肉，拌匀、沾均匀；

5、荷叶，新鲜的荷叶，最好用开水淖一下，备用；

6、拌匀的五花肉，均匀的用荷叶包裹后，上蒸笼，旺火炖开，20分钟后，文火慢蒸，大约一小时，美味的粉蒸肉即可起锅食用。