绿茵

1、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

2、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用

3、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅

4、煮好的豆浆撇去浮末，关火

5、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈

6、静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用

1、粳米淘洗干净，备用

2、水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵

3、核桃仁掰成小块，洗净；葡萄干泡洗干净

4、汤锅内加冷水烧开，下入粳米、核桃仁和黑木耳

5、改用小火熬煮，煮至黑木耳熟烂，粳米松软

6、加入葡萄干和冰糖续煮5分钟即可

1、香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸

6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可

1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4、将虾捞出沥净水

5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可

调味1：生抽+日本芥辣

调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖

调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖

调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖

1、材料：海带

2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上

3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用

4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀

5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下