一、酵素的概念和名称及原由

1、酵素的原由

酵素是由原生质所形成的，类似蛋白的有机胶状物质，它的功能千变万化，可分为消化、分解、抗菌、消炎、还原、转移、凝血、解糖、防癌、再生等，是生物能在大自然中延续生命。

2、酵素的概念和名称

①是一种新的营养膳食，大陆称为“酶”，台湾称为“酵素”。

②种类：5000多种。

③人体必须需要酵素；婴儿贮藏最丰富，人体酶随年龄增长逐渐减少，直至死亡。

二、为什么人体要补充酵素？

1、体内消化酵素的作用负责食物消化，代谢酵素负责体内的代谢功能。人类为了维持生命，体内有制造消化酵素、代谢酵素的功能。 

2、人的一生中制造出的潜在酵素量是一定的，当大量消耗“消化酵素”时，为了制造大量的消化酵素，代谢酵素的制造量会减少。由于代谢酵素量减少，人的代谢功能失调，会发生各种疾病。

3、往往人年轻时过度劳累，人会老得很快，老了易得病。这是因为过度消耗自身潜在酵素的结果。随着人体的老化，有些酵素减少了，有些酵素怠工了，消化吸收功能与代謝解毒功能大大减弱，结果造成新陈代谢严重失调，各种慢性疾病及癌症就产生了。

4、由于现代食物多数遭到各种形式的化学污染，以及我们的饮食习惯都是火食（高温加热的食物），使食物中的大量酵素遭到破坏，吸收到体内的酵素是有限的。所以服用一些酵素产品是必要的，也是最安全的。

5、在【酵素营养学的原理】一书中说：“人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成正比。”也就是说，体内酵素量多，寿命长，体内酵素量少，寿命短。补充酵素，可提高自身免疫力，延缓衰老，延长寿命。

三、如何制作合格的酵素？

1.器材选择

①木桶------1800元/个（最好）

②瓦罐------150元/个（能避光透气，处于呼吸状况）

③玻璃瓶---50-60元/个（可以随时能观察酵素变化反应）

2.制作比例公式如何计算？

①系数的计算：容量÷14=系数

②酵素材料的定量：【单位：斤】

系数×1=糖

系数×3=果

系数×10=水

3、酵素制作发酵三部曲

①按照比例放好水和糖，并搅拌，杂果连皮带子切好放入瓶中。

②封闭步骤

A.第一个月不盖死-------有氧发酵。

B.第二个月要盖死-------可用保鲜膜5-7层包裹，并扎紧；厌氧发酵。

C.第三个月继续以上动作。

③酵素制作前期1-3个月化学反应说明

A.第一个月：水、水果、糖→代谢反应

B.第二个月：水、水果、糖→形成甲醛

C.第三个月：水、水果、糖→形成乙醇

4.如何制成高能量活性的高品质酵素？（二次，多次发酵的技术）
 

（1）二次发酵技术:

A：配制公式：65%（三个月酵素液）+35%（二个月酵素液）

B：基本操作：先制作一瓶酵素，按上述方法写请制作时间标签。

一个月后，即第二个月再制作另一瓶新的酵素，按正确方法发酵二个月。如需三次多次发酵，第三个月制作一瓶，第四个月制作一瓶，以此类推。。。

：第一瓶满三个月，第二瓶满二个月、分别捞出残渣（不要丢，可再制作垃圾酵素），将第二瓶约35%酵素液倒入第一瓶中（一般情况，最好用容器精确量过）。一个月反应，趋于平静后，盖密封死，一年后才形成真正的酵素。

（2）三次，多次技术；将二次发酵好的酵素原液（65%）+第三个月的酵素原液35%按比例配在一起发酵，四次，五次发酵以此类推。。。

(3)：为什么按这样配制？

   解释原因：三个月的酵素形成的是乙醇（俗称酒精），二个月酵素形成的是甲醛。在自然界的规律中，乙醇是甲醛的天然克星，医学上用乙醇解甲醛的毒。在相互制约过程中，两种酵素释放出强大的能量，而这进一步骤就是制作高品质活性酵素的秘诀所在。混合的次数越多，能量越大。

(4)：如何储藏酵素？

 低温冷藏长达一年以上，温度在13°-15°最适宜。(一年后再喝，三个月，半年的还有酒精和有害物质伤害肝脏等)

四、酵素的种类和成份及价值

    酵素制作投入成本、人力、物力、时间、当然价格不菲。

1、单方酵素：水果+糖→进口台湾

2、复方酵素：水果+糖+名贵中草药→{铁皮石斛：野生人参}

3、复合中草药型：中医配伍、更难配制，有防病、治疗、调理身体的功能，极少见，针对现代文明病。

{传统中草药是热火熬制，功效丧失活性。酵素制作是缓慢释放出药性，使其成倍增加，疗效显著。

五、如何鉴别酵素的品质？

1、入口不呛。

2、酸中带甘。

3、胃有反应，反应灵活，有轻微发热感。

4、颜色：深棕色、浅黄色。

六、如何服用酵素才能达到最好的效果？

1、小孩：3ml/天，1：200兑水，饭前空腹服最好（3岁以上）

2、成人：50—100ml/天，饭前空腹饮用，1:200兑水

3、老年人：30—50ml/天，饭前空腹饮用，1:200兑水

4、病人：开始从1滴开始，逐渐加量，1:200兑水

 

七、结束语

      自己动手，人人参与，保护身体，体现爱心，传播健康，把健康带回家。

（温馨提示：酵素未有国家权威机构作出评价，但发展30年来，从未听说因服用酵素发生中毒现象）

【生活禅 • 家】之《酵素》强调：酵素如何服用有效果？

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MzY0MTIwOQ==&mid=201922833&idx=1&sn=a7e5e0e07bbe45d33939775883de1e3a&3rd=MzA3MDU4NTYzMw==&scene=6#rd

日本医学博士伊藤修根据25000人的临床效果中得出结论如下：

1）亚健康：凡有肩膀酸痛，四肢无力，疲倦，头昏眼花，食欲不振等均为亚健康人群。现代人压力过大或多或少都有上述症状，亚健康说明体内酵素发生了“短路”，问题越严重，越可能演变成重病。酵素疗法都能充分发挥作用，直接补充酵素，体内的代谢酵素就可以专心致志地修复身体，活化细胞改善亚健康状态。

2）酵素可治愈所有炎症：凡病名有“炎”字的。大都是因发炎而引起的，酵素本身就具有抗炎作用，而且没有任何副作用，酵素疗法对胃溃疡，十二指肠溃疡，大肠溃疡，气管炎，腹膜炎，咽炎，肾炎，前列腺炎等均有神奇效果。

3）酵素具有解毒的综合作用：现代人吃的食品不完全都富含营养，有的还掺杂一些毒素。人体细胞代谢也会自然产生一些毒素。人体正常排毒机制是为由解毒酵素系统完成的，它先分解毒素，后排出毒素，酵素不足人体解毒能力下降。

4）碰撞外伤：碰撞外伤是种不用酵素就无法治好的疾病，本质上说碰撞外伤是种神经上的轻微外伤，引起的局部神经发炎，一般神经不具备新陈代谢作用，不会产生新的细胞，最好的办法就是借助酵素的作用改善发炎现象，提高自身免疫力，使受损细胞赋活。

5）比抗生素好又没副作用：抗生素的作用就是抗菌，消炎，然而抗生素治疗的同时也严重的损害了身体的其他组织和器官，譬如损伤肝脏，肾脏以及导致失聪等。抗生素在杀菌方面就更不分敌我一概统杀，酵素则是具有治疗效果的功能食品，酵素的抗菌，消炎效果比打针慢3--5分钟，比吃药快20---60分钟：并能杀死渗到皮肤里层的真菌和有害菌。

6）酵素能促进毛发生长：秃头的发生是因为头发长期处于紧绷状态，使担任输送营养的毛细血管因头皮紧绷而造成血液循环不畅或营养不足，导致毛发生长缓慢或受到压抑。酵素会分解掉头发上的废物，加速血液循环，营养完全到达头部组织，毛根细胞变得活络，当然就不会有秃头的事情发生了。

7）风湿病：风湿症容易引发关节炎，身体活动又会影响到关节，同时可能会导致发炎部位恶化。用酵素疗法治疗，轻度症状只要两三个月就能改善。

8）酵素能解酒护肝：人能不能喝酒，完全取决于酵素。分解酒精过程由两种酶来完成，过量的饮酒会消耗它。当这种酶不足，肝脏中用于解毒P450酶来支援。人的解毒能力就下降了，还会损伤肝脏。

9）阳痿：酵素补充剂对增强精力有很大帮助。目前为止，有数十个例子已经获验证，酵素作用不仅能使细胞赋活，还能使睾丸细胞再生，同时进行血液化作用，把毛细血管里的废物排除掉，促进血液循环，使受损细胞再度活络起来。

10）公害：由土壤，大气，海洋，食物等污染所造成的公害病，会侵害到人体内，甚至进一步破坏体内器官的正常动作。酵素具有排出重金属的功能，治疗公害病的原则首先把异物从体内排除，接下来解决因此产生的发炎及细菌侵入问题。利用酵素的综合作用赋活细胞，分解，排除异物。

人得不得心脑血管疾病关键取决于心脑血管中相关的酵素。酵素缺乏容易血液污浊，血液中多余的脂肪及斑块，很容易在血管壁沉积或在较细的血管处形成血栓。服用酵素补充剂可以完全清除血液里的废物，溶解已经形成的血栓块，防止心脑血管病的发生。

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