落落

快过年了，献上一道甜品，炸鲜奶。非常的适合小朋友与女生吃，外酥内软，奶味浓郁！

         我在饭店吃过一次炸鲜奶，感觉好好吃，里面嫩嫩的，奶味很足，就想学着作作看。我在网上找了一些帖子，然后在家就比划起来了，这是第一次作，没想到，成功了，味道很好，外表也是有模有样，哈哈！快过年了，大家聚会时，小露一手，一定很有面子。妈妈们可以试着作作，宝宝一定会很喜欢吃的。
材料：纯牛奶两袋，约500克。我用的蒙牛纯牛奶。白砂糖50克，量由自己来定，淀粉约100克。如果有黄油的话可以加2克黄油，有吉士粉的，也可以放一点，蛋清一只。（黄油与吉士粉如果没有，是可以舍去的）
牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。
到如图中的状态就可以关火了。

把奶糊倒容器中

放入冰箱冷藏（我都是头一晚先作好放入冰箱，第二天来用）
成型后，倒出切成小块


脆皮桨的作法：
面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状（这是我在电视中学的）加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟

把切成小块的奶块先沾上淀粉，在挂脆皮桨

 下锅炸到金黄色出勺，我是复炸一遍，这样颜色比较漂亮，外焦里嫩。

装盘