山药养生吃法多,那些最经典的山药做法

手机日志

       山药是个好东西,它有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿,多吃有益无害。春天吃山药可以预防春困食少,健脾健胃。

清炒山药片
 
图片

材料: 山药1根,木耳一小把,黄瓜半根。
调料: 盐适量,葱花适量。

做法: 1、
山药洗干净削皮,黄瓜洗干净,木耳泡发洗净。2、黄瓜斜切薄片,山药斜切薄片。3、烧热锅,倒入适量油,先放入山药翻炒,后放入木耳,翻炒一小会后放入黄瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。

桂花山药
 
 图片
材料:山药一根,桂花蜜适量,白醋少许。
做法:1、
把山药去皮,切成长条,浸泡在加了少许白醋的清水中 。2、锅中烧适量清水,水开后,下入山药条煮约2、3分钟至断生。3、捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份。4、把处理好的山药条摆盘,淋上桂花蜜即可。

拔丝山药
图片 
材料:山药1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g 
做法
1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。
 
制作关键
1.炒好糖是制作拔丝的主要技术关键,有三种方法:第一油炒法,可先加入油,也可油糖同时下锅,糖油的重量比,一般按.. 150克糖,5克油较为合适。第二水炒法,水与糖的重量比,一般为.. 150克糖,25克水。第三油水混合炒法,糖和油、水之比为.. 150克糖、20克水,5克油。以上三种炒法,均需在炒前把糖碾碎,糖一入锅,就要不停地翻炒,见糖先起大泡,而后气泡变小,溶化的糖由稠变稀且色变浅黄时,即可投入主料。不论采用哪种炒法,火力皆不宜大,注意不要使糖挂在锅边,以免焦糊影响颜色。
2.主料炸制和炒糖必须同时完成,一先一后,都将影响拔丝效果和成品质量。
3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油,随菜要跟一碗凉开水,吃时蘸水使菜肴变得脆甜可口而不粘牙。
特点:
外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。  

蓝莓山药
 
图片 
材料:山药一根,蓝莓酱适量。
做法
1、将山药去皮,切成片状或切彻大约5厘米长,1厘米宽的长条状; 2、将去皮后的山药片蒸熟。3、将蒸熟的山药片放进冰糖水中泡1小时,4、将经浸泡的山药片按照自己喜欢的方式摆在盘中,用适量得蓝莓酱淋在山药片上即可。

西红柿炒山药

 

 图片
 

  材西红柿、山药、油、盐、酱油、香油 
 
做法:1. 西红柿、山药去皮切片。2. 热锅中加适量花生油,加花生油量1/3的香油,油热后入西红柿炒至半熟,放入山药片,不停翻炒,熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。
 
山药红豆糕
图片 
材料:山药100克,红豆30克,白糖15克(各种食材的用量可以自己调整,喜欢吃甜味的可多放些糖)
做法
1.  山药洗净,放锅上蒸, 锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

2. 把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,把山药包进去,将山药碾压成泥。

3.把山药泥放入碗中,备用。 

4.红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。红豆煮熟,捞出备用。 

5.   锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。 熬至汤汁产生粘性,改为小火,把红豆倒进去,不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖

6.   将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。用平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

山药烧排骨 

图片 

材料:排骨一斤,山药1根 。
调料:腐乳一块,黄豆酱一勺,八角一个,桂皮一小块,葱段三段,蒜瓣2个,姜3片,老抽适量。
做法
1. 山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色。 2. 排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。 3. 水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下。4. 锅洗净,把排骨放进去,加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了。 加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖。5炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适。6 炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮。7边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。8排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有。

 

空间精彩,专业日志,为百姓健康、助中医同道成功!   

  •      图片
       
    中医技术殿堂QQ754500650 

            

      点击进入[中医技术殿堂]浏览更多专业中医诊疗、中医养生保健精彩文章

    【中医殿堂】痔疮要从大肠调,孔最穴让痔疮不再扰

    【经络穴位】坐骨神经痛是肝肾不足,秩边穴气血要打通

    【中医养生】几个穴位拔罐的好处

    【中医经典】血虚、血瘀、血寒、血热的问题,学习完了,就不再晕头转向了!

    技术成果好多朋友还在长痘啊!痘痘告诉你,什么地方生病了? 更有本草祛痘解决根本问题。 

    【健康器械】请个中医走进家,治疗养生全靠她

    【养生产品】中国中医科学院中医药技术成果推广部系列产品---虫草灵芝丸

    【中药产品】本草鼻炎净纯中药,和缠人的鼻炎说再见!三天见效!更有验方随便选! 

    【技术支持】:中国中医科学院中医药技术成果推广部 中医特色诊疗、保健养生绝技系列

    【中医殿堂】中国网刊登:体液调控疗法实现人体健康自愈

    【中医殿堂】根治高血压、糖尿病、牛皮癣、肿瘤、各类肥胖、疼痛不再是不可能

    【中医殿堂】体液调控疗法到底是怎么一回事?

    【中医殿堂】高血压三次治疗(7-10天一次)停降压药,糖尿病最多六次停西药的体液调控疗法

    【纪实专访】他能根治高血压、糖尿病、牛皮藓、肿瘤、肥胖、疼痛。体液调控主讲专访--《揭秘余粮》

    【中医殿堂】神奇的黄氏整脊疗法!一分钟治愈肩周炎颈椎病腰突!更有拿手绝活百分之九十以上治愈股骨头坏死!

    【中医殿堂】股骨头坏死的家庭调理方法

    【中医殿堂】冲阳穴治疗网球肘立竿见效

    【中医殿堂】后溪穴让肝血充足眼睛亮,颈、肩、腰病一起收。

    【中医中药】五红水抗癌制作方法。中医技术殿堂提醒:适合养生保健及亚健康调理,疾病还是要求医。

    【养生保健】教你如何清肠,教你早晨清肠、除口臭、色斑、大肚腩

    【中医殿堂】一针治愈疾病的针灸绝技

    【中医殿堂】排湿毒有奇穴

    【中医殿堂】肩周炎治疗方法集锦,堪称史上最全!原来肩周炎就i这么简单!

    【经典方剂】彝医大师治疗乳房肿块、子宫肌瘤、卵巢囊肿保密配方公开

    【中医古典】十二经泻补用药歌

    【怪手中医】久咳盐敷疗法

    【中医中药】高血压特效:永远断根,屡试屡爽,还有减肥方法

    怪手中医】久咳盐敷疗法

    【中医中药】高血压特效:永远断根,屡试屡爽,还有减肥方法

    【中医殿堂】全身360穴,精取10要穴

    【怪手中医】夜间腿抽筋的秘方几乎神效

    【养生保健】学会打通经络上的交通黑点

    【亲子教育】古代父母对孩子“七不责”精髓

    【中医保健】拉筋拍打治百病,简单有效不花钱

    【科学食疗】萝卜怎么样吃能治百病

    【中医殿堂】刮痧不传之秘法:内脏病淤滞开锁法

    【中医殿堂】清晰手诊图谱

    【偏方治病】治疗血液三高偏方(血粘稠、血脂高、血糖高)

    【养生保健】可治百病的神奇拍手锻炼法

    【养生保健】脾胃养生

    【自我调理】人体几大窝的特效功能

    【美容养颜】脾虚夺走你健康穴位饮食调理脾胃

    【强身健体】喝什么补血汤补血最快,一生24小时的补血秘籍

    【中医经络】治身是表,调心是本,经络可以身心同治

    【中医中药】征集有确切疗效的家传秘方

    【养生保健】推荐健康妙法:失眠的自我点穴调理

    【中医中药】骨质增生者敷之,无一不愈,且起效神速,除表除根

    【中医殿堂】刺血拔罐后的辩证方法!特别提醒:刺血仅仅只是体液调控疗法的组成部分,感兴趣可以查阅顶置日志相关介绍

    【健康园地】观手知健康,让你长命百岁的好方法

    【中医理疗】特殊刮痧法

    【经典再现】脾经大药房-----化掉任何慢性病

    【中医殿堂】疏通经络有技巧

    【经典重现】----各经疼痛部位分布图及治疗方法!搞疼痛的朋友要好好学习。

    【针灸技术】易发生意外的穴位介绍.针灸学员牢记心间!

    【经典理论】中医治病的实质

    【中医殿堂】治疗糖尿病不复杂:健脾胃,转吸收,再用体液调控疗法来帮忙!

    【中医诊疗】手诊的密码

    【中医中药】天麻填肚脐,乳腺不增生

    【针灸技艺】针灸中各类疾病常见“反应点”最全收集!

    文章评论