紫薯玫瑰花馒头
原料：面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。

做法：

1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；

6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了；

8、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

9-10、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；

11-14、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加；

15-16、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；
15-18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

奶香彩虹包







 
2. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用3. 牛奶热温，融化酵母。分成四份。
 4. 牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份5. 南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。6. 发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气
 7. 分别擀成片按照喜欢的搭配垒起来。8. 卷成筒滚几下。9. 切成均匀的包子皮片。
 10. 取一片擀成包子皮11. 包入肉馅。捏成包子12. 做好的包子放在温暖的地方进行二次发酵
 13. 剩下的边角碎料做了几个馒头和花，蝴蝶。
 14. 上锅蒸20-25分钟即可。馒头则要多蒸一会。蒸好的包子不要揭开锅盖，等三五分钟

 粒粒香紫薯披萨
 
 所有原料图：

饼底用料：紫薯200克、面粉适量、酵母5克

披萨馅料：牛肉150克、玉米适量、青豆适量、胡萝卜适量、青红椒适量、披萨酱3大勺、马苏里拉奶酪200克、腌肉料适量、披萨草适量

步骤：

1：紫薯洗净去皮，切成小块上锅蒸熟。

2：蒸熟的紫薯加入1/2茶勺的盐趁热压成泥。

3：加入适量面粉和酵母粉，揉成光滑的紫薯面团。

4：发酵至原来的2.5倍大。

5：把牛肉洗净切成丁，用腌肉料腌制半天。

6：铺在锡纸上放进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。

7：玉米剥好，青豆洗净，胡萝卜和青红椒切成小丁。

8：把除青红椒以外的蔬菜配料放入开水中焯至断生，捞出沥干水份。

9：把发酵好的紫薯面团进行排气，再次揉成圆形并擀成和披萨盘差不多大小的饼底，放入披萨盘，整好形。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。

10：涂抹上一层披萨酱。

11：撒上一层披萨草。

12：铺上牛肉粒。

13：铺上1/3的马苏奶酪。

14：铺上一层焯过水的蔬菜配料。

15：再铺上1/3的马苏奶酪，进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。

16：取出撒一层青红椒，再铺上最后1/3奶酪，继续进烤箱烤10分钟即可。

 

出水芙蓉


 
 1. 花鲢鱼尾去皮，去大骨和鱼红，切成小块，放入碗中漂去血水
 2. 把鱼块放入搅拌机，加葱姜水搅拌成鱼茸
 3. 鱼茸加盐、鸡精搅拌上劲，再加一勺色拉油搅拌融合
 4. 选用一个扁口带齿的裱花嘴，把搅拌好的鱼茸放入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣。
 5. 挤好六瓣，形成一层花瓣
 6. 再挤一层小一点的花瓣，放一片菜苔点缀花心
 7. 把挤好的鱼茸荷花滑入水中。8. 小火汆熟。9. 荠菜洗净放入搅拌机加少许水打成菜汁
 10. 鸡蛋打散，把菜汁倒入搅拌成水蛋液，调味
 11. 分入小碗中，入蒸笼小火蒸熟
 12. 把汆熟的鱼茸荷花放入蒸蛋上，浇上调味的芡汁

 五彩猪皮冻
 
 【原料】猪皮，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜

【调料】盐，酱油
 
 1：猪皮仔细清理干净，放入烧开的水中焯5分钟

黄金三色蛋
 

4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好

1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观；

2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞；

3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好；

4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞；

5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以。

   

彩色熊猫饼干

 
1. 把硅胶垫平铺在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均匀，筛到硅胶垫上。
2. 把黄油切成小块，室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上。3. 用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状4. 加入20克鸡蛋液5. 一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物6. 另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央7. 负责按压的手继续用力压8. 重复步骤5—7，直到把粉油压匀，并整理成团。9. 把面团分成135克、85克、40克三个面团10. 三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细，不要加错了：135克面团加3克抹茶粉，85克面团加5克低筋面粉，40克面团加2克可可粉。11. 称取一块重25克的原味面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状，再用手掌向下略略压平成面饼状。12. 称取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在11上，做鼻13. 称取12克原味面团，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。14. 称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条，略略压扁，分别放在13上，鼻子的两侧斜上方（如图所示），做眼睛。15. 把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上16. 再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上，即眼睛上方（如图所示），做耳朵17. 称取14克抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放在两个耳朵之间。18. 将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住17中的面团，别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住19. 用保鲜膜将18中的面团包裹好，放在冰箱冷冻室冷冻，30分钟后取出，将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。20.烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可。

 双色皮冻魔方

主料：肉皮、菠菜

汤料：生姜、葱段、八角、花椒、盐、料酒

 

料汁：姜末、蒜末、醋、美极鲜酱油、芝麻油、白糖、鸡精

 

制作方法：

1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出

2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净

3、再用水冲净后，切成细条

4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好

5、拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条（我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了）

6、按豆牛筋健开始启动

7、半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾

8、菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁

9、先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊

10、拿滤网过滤倒入容器

11、再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器

12、两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了）

13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模，切成正方形小方块。

14、摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。

 

紫山药饼干 

 

 材料：黄油30克、紫山药泥80克、低筋面粉80克、奶粉10克、糖粉20克

 

 彩虹松糕
 食材：大米粉、糯米粉

先来准备菠菜糕粉：1.菠菜洗净、沥干水分

2.菠菜打成菠菜汁，过滤备用

3.过筛后的大米粉和糯米粉混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀

(比例大致是糯米粉比大米粉用量的一半稍少一点点，也可以按1：2的比例)

4.糕粉和菠菜汁充分混合，搓揉至合适程度，过筛备用

菠菜汁要一点点的加入，一边搓揉一边加，判断糕粉干湿是否合适有方法

以菠菜糕粉为例说明：
 

 1.糯米粉和大米粉充分混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀

就这么吃，或者撒些巧克力碎、糖粉都好吃~~~~~ 

 

紫薯发糕
 
 材料：1粘米粉120g，糯米粉45g，牛奶90ml，紫薯泥90g，糖粉30g。

　　2粘米粉60g，糯米粉