留醉乘风

谈起食疗保健，大多数人想到的办法不外三种：

1吃所谓的健康食品，比如什么防癌抗癌的西兰花，活化血管的猕猴桃，降血脂的燕麦，每天吃3瓣大蒜降血脂，降血糖的苦荞等等，不一而足，结果患上了“保健食品痴迷症”，将吃饭变成了心理负担。

2根据营养搭配，让食物富有营养，比如每天一杯牛奶保证中国人健康，每天两个鸡蛋，保障蛋白质。每日吃多少蔬菜，如何荤素搭配。人体对食物种类的需求随时都在变化，怎么能以糖类蛋白质比例来计算，这种落后粗糙的营养观在国内最为盛行。船走了剑还在原地，刻舟求剑，吃不出健康。

3希望找到有延年益寿作用的珍品。

第一种情况导致了所谓保健食品的风行，其实保健食品难保健康，永远不敢自信满满的去吃饭，因为你总会发现保健食品象走马灯似的旋转不停，搞的人眼花缭乱不知所措；

第二种情况属于比较低级的食疗方法，我见到的情况是遵循这种方法吃饭的家庭成员身心都不怎么健康快乐，尤其是孩子脾胃湿热体型偏胖的较多；

第三种情况表现为食用珍稀草药，比如燕窝、虫草、野生灵芝、红豆杉树皮之类。

其实以上三种食疗观念，一上手就走偏了。正真的食疗最基本的一个目的是要保证脾胃健康，不要有寒热虚实的隐患，而实际上，几乎所有的成年人，都有或多或少的脾胃疾患，只是自己没有意识到罢了，原因是脾胃健康标准定的太低，以为能吃的进饭，不吐，不疼，不酸不胀就是健康，其实吃饭不香，口中粘腻不爽，腹胀咽干鼻干，手心发热出汗，嗓子有痰，都是脾胃生病表现出来的症状，很多人感叹，少年时候吃什么都觉得香，现在没有香味了，其实是脾胃功能弱，吃不出香味了。

在人体脾胃的重要性不言而喻，没有一个良好的脾胃，五脏六腑都得不到最上等的滋养，机器滋养不够容易损耗，久之瘫痪，不瘫痪也得三天两头生毛病，反复进出医院，碰着个二把刀的师傅，越修越坏，苦不堪言。

内经言太阴阳明行气于三阴三阳，太阴阳明即指脾胃，所以保健的第一个目标，是要求脾胃处于一个良好的运行状态，不实不虚不热不寒，怎么达到这个要求呢？

1不暴饮暴食，如果贪图美味，那就细嚼慢咽，仔细品味，把进食当作一场艺术品品鉴过程，别学猪八戒吃人参果。

2饮食多样化，吃当下最想吃的食物，比如今天特别想吃凉拌香菜，那或许是脾胃有热，身体提示你吃香菜可以解除这个问题。或者今天干了一天活，想吃饺子，那说明身体需要补充肉食了。今天受凉了，没有胃口，那就不要吃，让脾胃休息，否则不欲食而食，就会损伤脾胃。

3吸烟嗜酒皆伤脾胃，所以酒桌上一旦开始抽烟或喝酒，基本上就没有胃口吃饭了，吃下去也不会很好的消化吸收，反倒生湿生痰，所以常在酒桌上混的人，胃肠湿热重，湿热重则体味刺鼻，高血压高血脂高血压一起找上门，想想日子在酒桌上混，有什么意思？

4根据脾胃的寒热虚实选择食材和烹饪方法，随时调整脾胃到最佳状态，这才是高大上的人生享受，厨房的真正乐趣就在于此，五味调配带给自己和亲人一个健康有趣五味生活。在以后的贴子里，会经常讲到常用食材的药性，希望能帮助到朋友们的脾胃。

所以，食疗的重点是“调味”，通过调味而达到脾胃的不寒不热不虚不实，而不是找点什么来吃。腊八快到了，灶王爷这天一大早要上天庭汇报你们这一年在厨房里的表现，以我的观察，大江南北现在很难有哪个家庭合格的，那么今年的事就让它过去吧，争取明年多读贴子多下厨房，到时候灶王爷乐呵呵地出门，信心满满地为你们家“上天言好事 下界降吉祥”。渡过一个厨房里的“花样”年华。