天使精灵

好馋的辣椒酱

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好多年前，市面上有一种辣椒酱出售，而且得到大家的认可，一致认为好吃，爽！它就是老干妈辣椒酱！
我家二妹就是做酱的高手，我做的辣椒酱是跟她学的。刚开始做也失败过，可现在做一回成功一回，不是我夸口，现在做酱的水平也堪称一流哟！


下面我就把准备的原材料和做酱的程序跟大家一一道来。
福建辣椒王500克
荆江牌黑豆汁1500克
中昌牌大豆油2000克
大蒜头150克
生姜150克
花生米300克
甜面酱150克
糖25克


味精鸡精少许

牛肉末自己定
首先把辣椒𥰆巴去掉，然后打成皮子，不能太细，千万不能打成粉末，然后在锅内用小火翻炒，不能糊，炒出香味后放油煎开，蒜头和生姜剁成末末后放进锅内一道煎，锅铲不能离锅，不住地翻动，也不能糊，控制好火候，等到把锅内水份炸干后倒入黑豆计，也是不住的翻炒，要炒五分钟后加花生米，花生米先在微波炉里转二分钟，再小火转二分钟，拿出可去红皮，再倒入锅内一起煎，也要不停翻动，最后加甜面酱，加鸡精味精糖，牛肉。至到煎得大开关火，冷后起锅，这就成功了。有兴趣的朋友试着做做，关键不能糊锅，辣椒颜色保持红色，火候把握好。愿做辣椒酱的朋友一气呵成，哈哈大笑！

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