极品美味 豆腐四种营养绝配
衣食住行
1.配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
麻婆豆腐的做法步骤
1. 烧开一锅水，下一勺食盐，关火下豆腐块浸泡十分钟。
2. 热锅下油，下花椒炸香，捞出花椒。
3. 下豆瓣酱，姜片，蒜瓣，炒出红油。
4. 下牛肉末炒香，加入白糖、米酒调味，再倒入水，煮开。
5. 下豆腐块，再次煮开，出锅~
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤
1. 准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
2. 加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；
3. 用刀背将豆腐碾碎；
4. 趁热用刀背将蛋黄碾碎；
5. 将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味； ；
6. 搅拌均匀备用；
7. 碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；
8. 将菠菜放入锅中焯水；
9. 将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
10. 再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
11. 将饧好的面团都搓成细长条；
12. 将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
13. 包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
14. 擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；
15. 将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
16. 烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中， 大火蒸十分钟，关火， 焖上两分钟；
17. 装入盘中。
3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
海带豆腐汤的做法步骤
1. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
2. 将切好的豆腐块放入汤中；
3. 大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
4. 加入洗净沥干水分是干虾米；
5. 再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
6. 中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
4.放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
香菇酱炒豆腐黑木耳的做法步骤
1. 准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。
2. 锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎
3. 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4. 倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5. 加入大约饭碗小半碗水。
6. 盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
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