活体芽苗的保健功能
个人日记
活体芽苗的保健功能
被称为21世纪的“黄金蔬菜”，种植品类多达70多种。芽苗菜之所以受到生产者和消费者的喜爱及重视，除了生长快速，产量调节人体膳食营养结构，保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。
花生芽：
花生芽有助于滋养补益，延年益寿，所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被为“植物肉”、“素中之荤”花生芽的营养价值比粮食类更高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。有能增强记忆、抗老化、降低胆固醇、防治动脉硬化，高血压和冠心病。
香椿苗：
香椿苗营养丰富，还有很多其它的功能，如：清热解毒，润肤明目。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳漱等病症。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。可健脾开胃，增加食欲。清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。而且还提高免疫力。
豌豆苗：
豌豆苗（龙须菜）是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆出生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需要几天。豌豆苗根据烹饪方法不同，所采集供食部分也不同，如嫩尖可做色拉菜、凉拌菜，纤维较多部分适合做馅、火锅用菜。而大叶豌豆可用清炒、做汤等。营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口。营养价值高和绿色无公害。而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
小麦草：
小麦草不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。把它的功能归纳为四种：养心、益肾、活血、健脾，小麦草中所含有的叶绿色可以提高人体免疫力，具有抗癌功效。
萝卜苗：
萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还有一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热，下气宽中、解毒等功效。
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