牛肉的七种家常做法，家宴拿出来，倍儿有面子!
个人日记
1.牛肉切方块焯水备用
2.热锅，放入少许油，冰糖，最小火
3.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
4.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
5.加入烧酒，继续炒香
6.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗
7.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！
水煮牛肉
卖相与饭店做的没有差别，麻辣鲜香，就是这个味儿~
牛颈肩肉200g、白菜叶4片、麻椒1勺、辣椒碎1勺、花生油1/2勺、水、蒜泥2勺、淀粉、蛋清、料酒、郫县豆瓣酱、盐、白糖2勺、老抽2勺
步骤
1.牛肉用盐、淀粉、蛋清、料酒混合均匀，腌渍20分钟待用
2.锅烧热，加入花生油烧开转小火，放入麻椒炸至花椒变深几乎黑色关火
3.麻椒油略微晾半分钟，加辣椒碎出香味立刻将炸好的麻椒和辣椒碎滤出并磨碎
4.滤出的油加热，将白菜切片放锅里，略加盐炒熟
5.锅内放入花生油少许，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香爆出红油加水、糖、老抽、盐烧开
6.转中小火，将腌制好的牛肉片一片片平铺在汤内，转大火，煮到牛肉片变色熟了关火
7.倒入铺好白菜的碗中，将磨碎的麻椒辣椒粉、蒜泥一同铺在肉片上，另起一锅烧开花生油，趁热将油浇到肉片上即可
红酒炖牛肉
吸收了法式红酒的滋味，小火慢炖，一根根肉丝劲道入味儿，想想都醉了~
牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个
步骤
1.牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块，沥干水分。
2.锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎。
3.锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味。
4.放入低筋面粉翻炒均匀。
5.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
6.放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可。
7.然后将肉和汤一起倒入砂锅里，放入香草束。
8.大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。
9.炖一个半小时以后，放入番茄罐头。
10.胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。
秋葵泡椒炒牛肉
这是小清新碰撞重口味的一道家常小炒。秋葵横切，像一个个小五角星，绿绿的，很清新。泡椒，红的黄的，爆香之后开胃提香。
秋葵260g、牛肉500g、油、盐、泡椒、豆豉、蒜籽、料酒、生抽、蚝油、豆豉
步骤
1.蒜籽切碎，泡椒切圈，秋葵横切，稍斜一些
2.牛肉切片后加生抽、料酒、蚝油腌制20分钟
3.热油锅爆香泡椒、豆豉、蒜籽
4.下秋葵炒至断生，放少许食盐，盛出
5.洗净锅，另放油，下牛肉煸炒
6.变色后加炒好的秋葵
7.混合均匀即可出锅
编后语：牛肉的营养价值很高，很适合冬天食用。牛肉中的蛋白质含量非常高，而脂肪含量低，所以深受人们青睐。在这个季节，不妨为你的家人或者盆友露一手吧！
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垂钓者
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