美食天下

 花卷、包子、馒头等面食，是很家常经典的主食，花卷外观漂亮，口味多样，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。为了丰富大家的口味，今天向大家推荐几种新颖的花卷吃法，喜欢面食的朋友来和我一起学学吧~ 

原料：面粉、葱、火腿肠、酵母粉、油、盐

做法：

1.酵母和温水混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑柔软的面团，于温暖处发酵至两倍大。

2.取出面团，排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟；把大葱切碎；火腿肠切成碎丁。

3.将面团均匀擀成长圆形的片，倒上一点油，抹匀，均匀撒上盐、葱碎、火腿粒，从一端开始卷起，卷成一个长棍型，均匀分切成大小一致的段。

4.取其中两段，叠在一起，双手捏住两端,轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，饧发15分钟。

5.放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

原料：面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1.5克、温水100ml左右、牛奶2汤勺（每勺约5ml)、红糖、干面粉、芝麻酱适量

做法：

1.干酵母粉倒入温水中搅拌，静置5分钟让其充分的溶解；在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团，放到温暖一点的地方醒45分钟。

2.醒发好的面团用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖（红糖和面粉的用量大概在3：1混合）

3.把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起，把面卷切成等份的小块，两个叠在一起，拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了。

4.把花卷放在整体上，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖3分钟后在掀开锅盖取出。

原料：全麦粉100克、温水50克、酵母1克、糖10克、桔酱20克

做法：

1.把两份材料分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大，擀成相同大小的面片，并叠在一起。

2.把面片卷起，切成大小均匀的剂子，叠在一起，用筷子从中间压到底，花卷就做好了。

3.放在温水锅内盖好盖子，继续发酵半个小时左右，用中大火蒸15分钟左右即可。

原料：面粉、南瓜泥、酵母、烤熟的核桃仁、花生油

做法：

1.提前烤熟的核桃仁，擀碎；发酵好的两块面团，一块是普通面粉加酵母和水调成的，一块是南瓜泥和酵母面粉调成的。（南瓜泥是放微波炉加热7分钟后用勺子压成的）

2.将两个面团分别擀成椭圆形，白色面饼表面刷适量的植物油，将南瓜面饼叠到上面，把核桃碎均匀的撒到面饼上面，卷起来搓成均匀的长条。

3.切成大小均匀的小剂子，每两个叠放到一起，用筷子在中间压一下，两手分别往相反方向拧一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。

4.稍微醒10分钟左右，上蒸锅蒸熟，开锅20分钟关火，捂5分钟开锅即可。

原料：豆渣、自发粉、椒盐

做法：

1.豆渣加入自发粉，酌情添加水，揉成面团，放在温暖的地方，醒发至二倍大。

2.醒好的面团放在案板上，案板、双手撒干粉，将面团擀成大片，在面片上刷一层油，撒上椒盐（花椒面、盐、黑胡椒碎）。

3.把面片卷起来，切成大小相同的若干等份，把面团挤成花卷，再醒20分钟。

4.醒好的花卷放入蒸锅，大火烧开，上起后蒸10分钟。关火后等一会再取出即可。

原料：面团：面粉400克、水200克、干酵母4克、细砂糖15克、色拉油8克

馅