夏雪

1、平衡内分泌系统：使荷尔蒙、抗体分泌平衡。

2、消炎抗菌，增强免疫力。

3、净化血液，维持碱性体质。

4、热能作用，产生ATP能源使精力充沛。

5、平衡肠道菌群，帮助食物消化吸收。

6、帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。

      绝大多数的水果都可以作为酿造酵素的材料。眼下是桑椹儿上市的季节，我就专门讲讲怎么酿造桑椹酵素，这和其他的水果酵的做法是一样的。

桑椹儿营养价值很高，比如，它可以滋补肝肾、补血乌发养颜、生津止渴。具体说有以下的功效 ：

用桑椹儿制作的酵素很适合平常人特别是中老年人食用，其养生的效果比鲜果大大滴增强了，还去除掉了鲜果的寒气。我尤其看中的是，桑椹儿经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，所以朋友们来我家吃晚饭时，我家丫头会用高转速的养生料理机把酵素放入其他食材一起打糊糊给大伙儿吃。

不多罗嗦了，就言归正传吧。下面，我把桑椹酵素的酿造方法给说说。

1、把优质、新鲜的桑椹果用清水洗净沥干。我是用桶装矿泉水来洗，因其洁净卫生，所以洗后就不必把果子完全沥干便可用了。如果大家不心疼矿泉水，又想省时省力，就照着这么做吧。

2、把事先买好的黄冰糖用干净的家什砸碎。如果买不到黄冰糖，也用形状大小均匀的单晶冰糖来代替。但黄冰糖较能保持其原有的矿物质等有益成份。

3、把桑椹果和冰糖碎按1：1的比例一层层的码放入宽口的玻璃瓶里，最上面用冰糖覆盖。

4、盖上瓶盖置于阴凉处，过三个月后便可食用了。

这里要特别说明的是，刚开始的时候，盖子不可旋紧，以使酵素在酿造的过程中产生的气体可随时释放出去，待瓶不再产气了，便可旋紧盖子静待其成了。我以前单位一位同事的家属，在酿造葡萄酒时，因为盖子盖得紧，没有预留出气的缝隙，导致有一天他打开瓶盖时，玻璃瓶突然爆炸，他被碎玻璃片击伤了。

    平日如果市场有什么应节的水果，我们都可随时拿来制作酵素。把各种各样的水果混合在一起酿酵素，其效果也是非常好的，甚至往往比单种水果酿出来的效果更好。我就常常这么干的。如果是用带皮的柠檬、橙子来酿的话，会有很浓郁的香气。

 喝可能是旧皮鞋做的酸奶，倒不如喝自己酿造的酵素呢，其所含的益生菌并不比酸奶差。桑椹儿上市的时间是4-6月，现在制作桑椹酵素正当时。大伙儿也试试吧？

 瞧，一大玻璃瓶啊！我一见到乌黑饱满的桑椹就干开了，一下子忘了拍下它们晶亮亮的小样儿了。