平底锅的美食食谱 平底锅菜谱大全
个人日记
快手披萨
【平底锅做披萨】
快手披萨
食材：中筋面粉200g、油适量、盐适量、彩椒适量、奶酪条适量、洋葱半个、番茄酱适量、培根适量
做法：
1)提前一晚发好的面团
2)三色彩椒
3)奶酪条切成丝
4)洋葱，培根和三色彩椒切成丁，炒好
5)把面团平铺在平底锅里
7)铺上奶酪条
8)铺好配料
9)再来一层奶酪条
10)小火15~20分钟就好啦
茄子海鲜披萨
食材：面粉100g、茄子100g、虾仁70g、鱿鱼70g、香肠70g、奶酪100g、糖10g、盐1g、牛奶75g、蛋液适量、番茄沙司适量、油适
量、黄油10g
做法：
1)牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至
两倍大
2)面团发酵好后，取出排气滚圆
3)再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
4)面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
5)做馅料的材料
6)茄子切片后7)放入平底锅中少许油煎熟
8)虾仁和鱿鱼也煎熟备用
9)把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
10)抹上一层番茄沙司
11)先撒上一层奶酪,放上青椒圈12)摆上虾仁、鱿鱼、茄子片
13)最后再撒上一层奶酪
小熊蛋糕
【平底锅做蛋糕】
小熊蛋糕
食材：面糊300g、油适量
做法：
1)准备好面糊。
2)平底锅刷一层薄薄的油，把模具放进锅里，加热。
3)平底锅热了，把面糊倒入模具里。不要倒满，倒三分之二就可以了。
4)两面煎成金黄色出锅。脱模。
千层蛋糕
千层蛋糕
食材：低筋面粉75g、鸡蛋80g、黄油12g、白砂糖20g、盐1g、淡奶油250g、草莓300g、白砂糖15g
做法：
1)称量好食材
2)主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
3)加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
4)黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
5)黄油倒入面糊中搅拌均匀
6)一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
榄菜猪肉烙饼
榄菜猪肉烙饼
食材：小麦面粉200g、前腿猪肉150g、酵母3g、油适量、盐1g、橄榄菜适量
做法：
1)面粉加酵母，盐，混合好
2)已是加温水，揉成光滑的面团
3)盖上保鲜膜发酵至两倍大
4)准备前腿猪肉，洗净
5)发酵好的面团分成10剂，醒15分钟
6)剁成肉馅
7)加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水
8)朝一个方向搅成肉馅
9)取一剂子压成圆饼形，包入肉馅
10)封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼11)依次做好所有的饼
12)平底锅抹油，中小火烙饼
13)盖上盖子，饼会发涨
14)烙至一面焦黄时翻面，烙另一面
15)等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。
手撕葱花饼
食材：面200g、油适量、盐适量、大葱1根
做法：
1)面粉中加一点盐，倒入开水搅成雪花状
2)和成光滑的面团，醒15分钟
3)准备油酥：面、油和少许盐合成糊状即可
4)醒好的面分成4等分，取一份擀成大张，将油酥均匀的抹在面片上，再撒上葱花
6)用刀将面卷切开，一分为二，切面朝上
7)自一头开始卷，卷成卷，用手按扁
8)用擀面杖擀成薄饼
9)入平底锅煎成两面金黄即可
蜜汁鸡翅
【平底锅肉食】
蜜汁鸡翅
食材：鸡翅中8个、蜜汁烤肉料60g、清水适量、花生油适量
做法：
1)鸡翅中洗净，放入盆中，放入烤肉料，倒入适量清水，腌制1个小时以上。
2)锅内放适量油，锅热后，放入鸡翅中。
3)煎至一面金黄，翻面。
4)两面金黄后，倒入腌制鸡翅的料汁。
孜然牙签肉
孜然牙签肉
食材：鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g
做法：
1)孜然烤肉料倒入碗中，加少许水；
2)调成料汁；
3)鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；
4)鸡肉中倒入料汁；
5)用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；
6)加入一勺玉米淀粉；
7)再次抓匀，腌制1小时以上；
8)腌制好的鸡肉逐个插上牙签；
10)油热后，放入插好牙签的鸡肉块；
11)小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；
12)再加入少许孜然烤肉料；
13)倒入白芝麻；
鲅鱼煎饺
鲅鱼煎饺
食材：鲅鱼肉350g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、面粉1大碗、胡椒粉适量、香油适量、
韭菜适量、水淀粉适量
做法：
1)先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。
2)把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用。
3)锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
4)鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉。
6)再放入手切猪肉丁。
7)放胡椒粉拌匀。
8)倒入葱花油搅匀。
9)分次倒入花椒水，搅匀。
10)倒香油、酱油、盐搅匀。
11)放切好的韭菜搅拌均匀。
12)把面团揪成剂子，擀皮包馅。
13)平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖。
爆米花
爆米花
食材：玉米粒70g、油适量、糖6茶匙
做法：
1)平底锅内放极少量的油，起到润锅的作用就可以了。
2)6茶匙的糖
3)玉米粒我随意抓了两把，经验告诉我，只要占用锅内的7分地就可以，玉米粒太满就会有些爆不开的。
4)中小火翻炒
6)盖上盖子
7)把火调到最大，来回不停的晃，可以停到玉米粒爆开的声音，一会就会没有声音，那就表示可以出锅了
8)揭盖看看，都爆开了
老北京门钉肉饼
老北京门钉肉饼
食材：牛肉馅350g、大葱3根、面粉300g、酵母4g、油适量、盐适量、老抽10ml、葱姜水70ml、糖2g、料酒20ml、花椒粉2g、十三香
5g、香油适量、鸡精适量
做法：
1)面粉加入温水，酵母和成面团发酵备用。
2)准备好食材。
3)葱姜切碎加水浸泡备用。
4)大葱切碎备用。
5)牛肉馅加入酱油，白糖，花椒粉，十三香，盐，料酒，鸡精，盐，香油拌均匀。
6)然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。
8)再把葱花放入，无需搅拌。
9)发好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
10)取一分擀圆皮包入牛肉大葱馅。
11)包成包子状。
12)然后封口朝下整理成圆球。
13)一次做好的肉饼放入加油的平底锅。
14)加盖小火慢煎。
15)一面金黄翻面。
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