椒笋菇油豆腐471、素食制作纪（八二）

个人日记


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这道菜是随意而做

没想什么

顺手抓的食材

只是很久没吃油豆腐皮了

想想用什么食材

与之搭配比较合适

但又没多想

看到有圆青椒

酸笋和杏鲍菇

姑且就以这些食材为辅助

再加点豆豉和辣椒酱调和一下

放点点酱油

就这样弄成了这个素菜

主要食材有

油豆腐皮 圆青椒

酸笋和杏鲍菇

如图
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分别将其切成这样

如图
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做法

第一步

开火

放水入锅中

再放点盐

等水开后

放入切好的圆青椒和杏鲍菇

如图
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稍微水焯一下便可捞取

如图
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第二步

把水倒出

开火让锅中之水干掉

并接着放入油

待油有点热度

便放入豆豉

如图
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第三步

炒两三下后

接着放入切好的酸笋

如图
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第四步

继续炒

并放入点盐让酸笋入味

紧接着再放入辣椒酱

如图
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第五步

炒两三下后

让其与酸笋调和一下

便向锅中放入切好的油豆腐条

如图
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第六步

番炒三五下

并放点点水

以让油豆腐与酸笋等能融合

紧接着

就放入焯过水的圆青椒和杏鲍菇

如图
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继续番炒

并放盐以调味

顺便再放点酱油和水

调和一下便可

如图
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最后就出锅

上碟

如图
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这道菜主要是以油豆腐条为主

其它菜为辅助

以酸辣咸为调和之主味

但此次煮得有点过咸

真是失手

望谨记

素食制作

过简慢素生活

可随意而为也

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