╰*★*※燕窝的炖法※*★*╮
个人日记
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燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能"大补元气！ 关于燕窝的炖法今天详细给各位亲介绍一下，买了燕窝的亲一定要耐心看完在做来吃，别浪费了这么好的燕窝哟。今天介绍的是最实用最简单也是做容易吸收的炖法和吃法。由于燕窝需要每天吃长期吃，而每天的量为1-5克之间，而只加冰糖清炖的燕窝炖好后放冰箱可以保存一周，这样一来各位亲只需要每天早晚把燕窝取出舀一勺然后兑温开水服下即可，最好是空腹哦，利于吸收。糖有防腐的作用，所以各位炖的时候可以稍微多放一点冰糖，吃的时候会兑温水所以不会甜的，怕甜的亲可以放吃心。 接下来要说一下燕窝泡发，这两天陆续有朋友打电话来问我为什么我的燕窝都能发到8倍以上，而他们的燕窝就只能发到5、6倍，经了解后发现各位的泡发方法不对。下面说说正确的泡发方法。我同学从马来西亚带回的燕盏经过三次测试均能发到8倍左右，只有一次用冷开水泡发的发头仅有5倍，所以发头不达标跟泡发的水有莫大的关系，网上说的可以用温开水，冷开水，纯净水矿泉水泡发，但经我测试，只有矿泉水能将燕窝发到8倍以上，有朋友用直饮水泡发了五六个小时也只是7倍，所以各位一定记住用矿泉水泡发燕窝。而矿泉水中我感觉农夫山泉的发头是最足的，今天我用的昆仑山泡发，一个多小时后发头不大，于是赶紧改用农夫山泉，于是发头最终达到8倍多，所以各位就用农夫山泉泡发吧，改天我再用依云试试效果 说完泡发接着说炖煮的注意事项，我试了一下，一般泡4个小时燕窝已经完全泡开了，我也试过泡8个小时，炖出来口感除了软糯一些也没其它区别，不过各位遵循一个原则炖燕窝，那就是泡发的时间越长，炖煮的时间越短，泡发的时间越短炖煮的时间越长，总结一下就是泡发三到四个小时就差不多了，将泡发的燕盏顺纹路撕开，底座部分的网状燕窝也撕碎，然后捏一捏，没用硬的东西，看上去泡发后的燕盏成晶莹剔透的半透明状就算是发好了，发好之后上锅炖，必须加盖炖，将发好的燕盏放入炖盅，水刚刚到燕窝的位置就可以了，不要贪多，因为吃的时候还要兑水，所以炖干点适合保存。炖的时候注意时间，一般来说如果用电炖锅炖大概水开后30-50分钟，喜欢软糯点的适当延长时间，喜欢口感Q点的适当缩短时间，如果是在天然气灶上隔水炖时间水开后三十分钟足够了。 泡发2一个多小时后可以看到燕盏上半部分已经泡开，呈半透明状，接着换一次水继续泡，这个燕盏手工挑毛比较干净，如果有小绒毛可以在这个时候挑去，将泡开的燕盏部分顺纹路撕开继续泡。 3.泡发泡发四个多小时候燕盏已经完全泡开，将之前未泡开的底座部分撕开，称重64.48克，发头八倍以上，接着将燕窝放入炖盅，加入冰糖，连同第二次泡燕窝的水一起放入，一定不要多，刚刚到燕窝位置就可以了。 4.将炖盅放入电炖锅内盖上上盖，水开后炖30-50分钟即可，一半三十分钟足够。 |
文章评论
王老大
团团圆圆过新年，欢欢乐乐迎元宵，祝你新年好！