蓉蓉

机体无法自行合成或制造矿物质，必须经由饮食摄取。矿物质缺乏容易出现头皮屑多，皮肤干燥、粗糙，牙龈出血、蛀牙，疲劳、易怒，对急性病的抵抗力弱等。矿物质主要存在于骨骼中，起着维持骨骼刚性的作用。骨骼集中了机体99%的钙，大量的磷和镁；硫和磷是蛋白质的组成成分；细胞内普遍含有钾，体液普遍含有钠。体内矿物质有钙、钠、钾、氯、磷、镁、硫、铁、锌、碘、锰、氟、铬、硒、钴、铜。各种矿物质对人的健康和美丽起着不同的作用。人体最容易缺乏的微量元素有14种，其中又以钙、铁、镁、硒及锌对皮肤的影响最大。

钙
钙是体内最重要的、含量最多的矿物元素，广泛分布于全身各组织器官，99%分布于骨骼和牙齿中，1%分布在软组织和细胞外液中。钙必须与镁、磷、维生素A、维生素C、维生素D等一起作用，才能最大作用。经期女性每月月经期可丢失1000～1500毫克钙；十月怀胎丢失30000毫克钙；分娩时丢失5000～10000毫克钙；哺乳期每天丢失300毫克钙，绝经后钙丢失的速度更加快。

机体一旦缺钙，各个系统的功能都会发生紊乱。饮食是摄取钙的最简单方法。凡皮肤疾病都与缺钙有密切关系，如缺钙会出现硬皮病、痤疮、手足裂、皮肤粗糙、湿疹、牛皮癣、脱屑、瘙痒症、寻麻疹、老年斑、灰指甲等。近年来，专家研究指出寻麻疹、湿疹、水疱、皮肤感染、色素斑等都是由于血管低钙性痉挛，引起皮肤供血不足或血液代谢紊乱，导致出现这些皮肤问题（疾病）。因为钙参与神经传递的兴奋和释放，能调节自主神经功能，有镇静、抗炎和降低血管通透性的作用。同时，钙能促进皮肤弹性物质的生成，抑制色素斑；钙还是抗过敏剂的重要成分。另外，钙可用于预防及治疗晒斑，保护皮肤避免太阳光伤害，如晒红和皮肤脱落，也可用于预防皮肤癌。


钙的生理作用
钙是人体不可缺少的微量元素，主要作用如下：
（1）构成骨骼和牙齿的主要成分，起支持和保护作用
（2）维持体内酸碱平衡，影响多种酶活动。例如，ATP酶、脂肪酶、淀粉酶、腺苷酸环化酶、鸟苷酸环化酶、磷酸二脂酶、酪氨酸羚化酶、色氨酸羚化酶等均受钙离子调节。钙离子被称为人体的“第二信使”和“第三信使”，当体内钙缺乏时，蛋白质、脂肪、糖类不能充分利用，可导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下降。
（3）维持细胞膜的完整性和通透性。例如，降低毛细血管的通透性，可防止渗出，控制炎症与水肿。体内钙缺乏会引起多种过敏性疾病，如哮喘、寻麻疹（俗称风块、鬼风疙瘩）、婴儿时湿疹、水肿等。
（4）参与神经、肌肉应激反应过程。在细胞水平作为神经和肌肉兴奋—收缩的耦联因子，可促进神经递质释放，调节激素分泌，传导神经冲动，维持心跳节律等。
（5）参与血液凝固、细胞凝附。体内严重缺钙者如遇外伤可流血不止，甚至引起自发性内出血。