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其他微量元素也是人体不可缺少的，主要作用如下：

1.硒
是一种较稀有的准金属元素，具有防氧化作用，如与维生素A与维生素E搭配，具有防老化作用，能显著改善皮肤状态。硒的需要量和中毒量比较接近。硒缺乏是引起克山病的重要病因，缺硒会诱发肝坏死和心血管疾病。摄入过量的硒可引起硒中毒，表现为胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。鱼粉、龙虾、啤酒、螃蟹、小麦、糙米、玉米，动物肝、肾等硒含量丰富，是硒的主要来源。

2.铬
是人体必需的微量元素，对糖代谢和脂肪代谢具有特殊作用。3价格对人体有益，而6价格则有毒。铬的生理功能是与其他调节代谢的物质，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质等一起发挥作用，并可参与葡萄糖的代谢过程，有温度血糖含量作用。缺铬可引起焦虑、疲倦、血糖水平不正常、动脉硬化等。啤酒、酵母、肉、麦、干豆、鸡肉、粟米等铬含量丰富，是铬的主要来源。

3.铜
广泛分布在各器官组织中，以肝脏、肾脏、心脏、头发和大脑中铜的含量最高。铜参与血红蛋白和红细胞的形成，加速铁吸收，并可使氨基酸中的苏胺酸转变为黑色素，让头发变黑；还可参与蛋白质新陈代谢，促进伤口愈合，以及维护正常造血功能和铁代谢，并维护中欧神经系统的健康。缺铜会出现皮肤溃疡、贫血、骨质疏松、皮肤和毛发的脱色、肌肉张力减退、精神运动性障碍。摄入铜过多会导致肝细胞和红细胞损伤。黑胡椒、蜜、可可、肝、甲壳类、坚果类、黄豆、种子、油橄榄（绿）、麦麸、香蕉及牛肉等铜含量丰富，是铜的主要来源。

4.硫
是一种非金属元素，存在于动物和植物细胞中。由于它可使头发保持光泽和滑润，保持肤色光滑，永葆青春，故又被称作“美丽矿物质”。硫和蛋白质的关系密切，对胶质合成也很重要，可促进胆汁分泌，并参与维持整个人体细胞的平衡，因此又被称作“生命动力元素”。