工行●周大哥(371004801)

要了解酸碱对人体的影响，首先从PH开始：

pH：1-14,1-7酸性，7-14，碱性

要了解酸碱对人体健康的影响，先要从人体所需的PH开始。人体结构很奇妙，是个相当精密和微妙的生化机器，各个器官(部位）的PH不一样，下面看看人体各个主要器官的PH，

1-口腔PH2-6；2-胃内PH1.5-4；3-小肠PH7.6左右；5-大肠PH8.4-8.55；6-皮肤PH5.5左右；7-眼珠水PH7.4；8-尿PH6.9左右；9-血液PH7.35-7.45；10-胰腺PH8.35-8.45；11-骨髓液7.30-7.5;胆汁：7.0-8.5；尿液：4.8-8.4，知道了人体各个器官和体液的PH，可以看出，除了雨食物接触的器官外，多半都呈碱性，下面看看我们自己的这些器官都在干些啥。

         口腔：食物进入人体的第一关，可谓天下第一关，呵呵，众所周知，食物需要酸来软化，软化后才能很好的分解吸收，口腔PH2-6，当然是为了软化食物帮助下一步工作的啦。

        根据美日韩等国权威医学机构和专家学者研究证实：人体的胃平时PH值维持在4以下，当吃进食物，喝进水和碱性水后，PH值高于4时，人体为了维持生命需要的平衡，胃内分泌PH1-2的强酸，把胃内环境降到PH值4以下，同时在血液内产生重碳酸钠碱性物质，维持和增高血液的碱性！

          人体由无数个细胞组成，而细胞就生存于我们的体液中。人体细胞天生在碱性的体液环境中运作，但也不断地产生酸，排出酸。细胞在运作过程中会产生酸，但这些是弱酸，是有机酸，与酸性食物产生的酸不同，它们会被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。可是，酸性食物所产生的酸是较强的酸（硫酸、磷酸等），会威胁到人体的健康。有充分的科学证据显示，健康人体的体液大部分才是碱性的，PH值都在7.0以上。当然在上表也看到那些PH值变化较大的体液，是那些在体内滞留时间比较长的体液。这说明什么？说明细胞面对各种压力或食物不得不作出的反应。到底是什么原因，使得尿液PH值会出现从酸性4.8到碱性8.4的相差甚大的PH值指数呢？什么又是细胞出自必然的反应呢？

　　人体细胞在碱性的体液环境中运作，而产生弱酸。这种弱酸很容易由肺部排出，不会对人造成伤害，这就是细胞对酸的必然的反应。正如人在激烈运动时呼吸加快，气喘嘘嘘，就是为了加快把运动所产生的酸排出体外。

　　人体内酸的第二来源就是酸性食物。前面已经介绍过，一般人的饮食75%~90%都是酸性食物。有些食物好像不是酸性的，但是残留物，也就是它们所产生的灰则是酸性的。久而久之，你的身体就会偏向酸性。这些大量的酸性物质必须先经体内的缓冲系统中和，再由肾排出。在这个中和排除过程中，将会消耗大量的矿物质。如果这些酸不经中和，在经过消化道或排泄系统时就会灼伤敏感组织。譬如，有的人小便时会感到疼痛或灼热，为什么？其实这就是人体的“内在智慧”最聪明的警告：你身体内负责中和酸的矿物质已经入不敷出了，此时身体必须作出调整，才能满足生命运动的基本需要，因而也就顾不得你的疼痛感了。所以此时，你必须补充含矿物质的食物，加强碱性资源，否则，情况会更加恶化。为了加强碱性资源，最好的方式是从植物中摄取矿物质。植物中的矿物质是有机形态的，进入体内，与机体的亲和力决定了机体对它的吸收和利用程度。而矿物质补充剂和一般的食盐，都不是补充矿物质的最好来源。

　　机体用来作为缓冲体系中和酸的主要矿物质钠（当然最好不是食盐中的钠，而是蔬菜、水果中的钠）。让我们来想象：将碱性资源当作家中的钱罐子。当我们使用这些钱时，如果一下子倒出来，钱罐子马上就空了；如果每天用一点，那么可以用长一些的日子。但是根本的问题是，我们必须要不断地将钱币放进去，否则，钱终究会使用殆尽的。

 

百病之源—酸性体液

　　在弱碱性的体液环境下，细胞能正常工作，运转生命的活力。但是当体液的酸碱度超出了细胞的容忍范围，细胞的正常生理功能就难以为继，细胞机能的缺失导致了器官和组织功能的受损，器官和组织功能的损伤引发了困扰现代人的内源性疾病。体液的酸化对于细胞而言，就像把一个习惯在平原地区作业的人突然调到青藏高原工作，其工作的效能必然下降。

　　酸性体液会导致全体细胞活力下降，脏器功能减弱，抵抗力减弱，如果不补充碱性食品，就会疾病缠身直至死亡。那是因为细胞本身有着很强的自救意识和自救能力。它们每天的重要工作就是平衡体内的酸碱度，调集身体每个地方的碱性资源（最主要的是矿物质）来中和酸性物质，以保持身体器官的正常工作。但是，这种自救能力是有限度的。酸性物质少量时，平衡的问题不大，多了，就不能完全平衡和清理，体液（包括血液）就越来越酸性化。于是，细胞活性下降，平衡与清理的能力也随之下降。若再不注意，细胞将会逐渐失去自救能力。病痛随之出现，此时已非一日之寒。

　　人体正常细胞需要中性、弱碱性体液，需要氧气充分的居然环境。癌细胞却需要酸性体液、氧气不足的生长环境。

　　身体体液、血液在酸性条件下，组织一定是缺氧的。因为在酸性体液中，红细胞也同样活力低下，输送氧气的能力就下降了。血液的PH值下降0.1（偏酸），输送的氧气量下降30%。在这样的一个环境中，癌细胞就会迅速繁殖成为肿瘤。目前全世界所有的研究报告显示，癌症病人的体液都呈酸性，越到晚期，酸性越强。所以酸性体液是恶性肿瘤的温床。

　　以糖尿病病理为例，得病时，胰脏细胞本身并没有发生病变，而是血液和体液变酸之后，胰脏细胞的生存环境产生了极大的改变，因此影响了胰岛素的效率，形成了糖尿病。日本科学家经过多年研究，得出了这样一个结论：人体的体液pH值每降低0.1个单位，胰岛素的效率就下降30%！

　　酸碱度对人智商的影响也是决定性的。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。国外科学家测试了数42名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液pH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。他们将人体酸碱度称为智商的“化学标记”。

 

引起酸性体质的原因

　　近20年各方的研究结果显示，先天性缺陷或遗传的原因可能导致人体体液的天然偏酸，并引起上述内源性疾病，但这个比例很小；更主要的致病原因还在于人类生存内外环境的改变。而其中人们生活中的食物资源丰富以及饮食结构改变是产生内源性疾病的主要因素之一。

　　饮食对人体健康的核心影响就是对人体最重要的组成部分“体液”的影响，具体体现在改变体液pH值的，或者说是增加体液趋向酸化的压力，从而造成细胞生存的内外环境改变，不同程度影响各种的细胞正常功能，从而导致各种疾病。用世界著名医学博士、日本专家莜原秀隆的一句话讲：“人体体液的酸化是百病之源”。

　　在近几年，越来越多的研究表明，饮食除了为人体提供基本的营养物质外，其对人体的健康影响主要集中在对体液酸碱水平的影响。因为在常温下能够严重影响生命活动基础的生物化学反应的就只有酸碱水平，体液酸碱水平的轻微变化，就会影响到酶促反应的效率。这个效率就反映了人体清除病害的效率，当清除病害速度快过被病毒破坏的速度时，病就会被克服，健康就会恢复；相反，当清除病害速度慢过被病害破坏的速度时，病就逐渐严重，最后夺走人的生命。

　　要注意的是：生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜>水果、奶及奶制品>谷物、油脂>肉类。

　　造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果属碱性食物，它们被消化分解后，在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物，维持人体的酸碱平衡。然而，很多蔬菜采取大棚种植，缩短了生长时间，使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。这样，其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。再者，农药、化肥、生长素、保鲜剂等，也破坏了它们的营养结构，使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。

     如今，人们生活水平提高了，所谓的生活水平提高，在多数人的眼里，就是能够大口吃肉，大碗喝酒了，呵呵，素不知大鱼大肉会导致过量的酸，从而引起人体碱性不足，使人体长期处于酸性条件下，出现亚健康，长期弱酸性的亚健康，是各种疾病的起源。

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