平凡
一起学做好吃的面条吧，家常便饭哦。
16种面条的做法
个人日记
北方人以面食为主食，主食里面条颇受欢迎 下面介绍16种面条的做法。 鸡丝凉面
制作步骤
- 1食材备好。
- 2锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
- 3捞出在水里过下凉。
- 4顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
- 5黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
- 6熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
- 7锅中水烧开下入面条。
- 8水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
- 泼上调料汁就成了 炸酱面9
- 1面条
- 2黄瓜丝
- 3葱、蒜沫
- 4肉沫
- 5黄豆酱、生抽
- 6将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
- 7将均匀稀释好的黄酱放置备用；
- 8锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
- 9再加入肉沫小火炒制；
- 10将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
- 115、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；
- 12用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；
- 13再加入开水，慢慢熬煮；
- 14直到将炸酱熬制粘稠；
- 15将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
- 豆角焖面
-
所需食材/厨具
主料- 面条(适量)
- 豆角(适量)
- 五花肉(适量)
调料- 蒜头(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 陈醋(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
厨具- 炒锅
制作步骤
- 1豆角洗净，摘去两端，切成小段
- 2五花肉切片
- 3调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用
- 4锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄
- 5倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色
- 6加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开
- 7倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上
- 8再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
- 9调中小火，加锅盖开始焖面……面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
* 面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了。小窍门：
* 第六步
此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；
* 焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅； - 油泼面
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所需食材/厨具
主料- 面条(适量)
- 西兰花(适量)
- 包菜(适量)
调料- 辣椒(适量)
- 玉米(适量)
- 花椒(适量)
- 姜蒜(适量)
- 蚝油(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
厨具- 不粘锅
制作步骤
- 1各类蔬菜放水里煮熟然后捞出来
- 2把面条放进去加盐和油煮熟
- 3料汁调好以后放碗里，加入切末的姜和蒜
- 4包菜铺到碗底
- 5炸花椒油
- 6把蔬菜摆到面上，然后上面根据个人喜好淋上辣椒粉
- 7热油一淋，再拌匀就能吃了
- 黄瓜肉丝拌面
所需食材/厨具
主料- 面条(500克)
- 肉丝(150克)
- 黄瓜(1根)
调料- 油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
厨具- 炒锅
制作步骤
- 1准备好猪肉，黄瓜
- 2准备好面条
- 3锅里水开，放点盐，下面条煮熟
- 4捞出，用油搅拌一下待用
- 5猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好
- 6黄瓜洗净切丝
- 7锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒
- 8待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。
- 9加盐，鸡精煸匀，关火.
- 10放下面条
- 11放下黄瓜
- 12加葱花，搅拌均匀即可.
小窍门：
1.黄瓜的量可以多些，也可以放别的蔬菜.
2.肉丝不要煮的太干，多点汁方便搅拌。
3.喜欢辣的加些辣椒油。 - 素凉面 所需食材/厨具
- 主料
- 面条(适量)
调料- 青瓜(一小段)
- 胡萝卜(一小段)
- 葱(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 辣椒油(适量)
- 芝麻油(适量)
厨具- 煮锅
制作步骤
- 1面条准备好
- 2胡萝卜切丝，用滚水焯一下，青瓜切丝
- 3用辣椒油、酱油、醋调配成酱汁备用
- 4烧开一锅滚水，放入面条煮
- 5煮至面条熟透后立刻捞出过冷水
- 6将胡萝卜丝放入煮好的面条上
- 7倒入调好的酱汁
- 8放入一点芝麻油
- 9撒上葱花，搅拌均匀就可以了
小窍门：
面条可以选择自己喜欢的粉或者面，蔬菜也可以随意搭配酸辣汤面 所需食材/厨具
主料- 面条(150克)
调料- 鸡蛋(1枚)
- 葱(适量)
- 酸辣汤包(1袋)
厨具- 煮锅
制作步骤
- 1准备好面条等材料。
- 2锅里加适量的水烧开，下酸辣汤包的材料入锅煮溶。
- 3加入面条煮开。
- 4大约煮3分钟后，加入葱花，打入一个鸡蛋，搅拌一下，然后关火就行了。
- 5简单的面条做好了
- 蒸面条
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菜谱做法：
1.将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。
2.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。
3.蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。
4.锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。
5.待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。
6.倒入豆角、芹菜翻炒。
7.菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。
8.倒入蒸好的面条。
9.用筷子将面条和菜拌匀。
10.盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。
11.出锅前用筷子把面条划散，即可盛出
- 炒面
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主料
一袋 滑子菇 菠菜 辅料
葱花适量 几勺 适量 炒面的做法步骤
1. 一袋买的玉米面条，已经是熟的了
2. 锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
3. 倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅
红烧排骨面
所需食材/厨具
主料- 排骨(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 面条(适量)
- 蔬菜(适量)
调料- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 老抽(适量)
- 豆瓣(适量)
- 冰糖(适量)
厨具- 炒锅、煮锅
制作步骤
- 1先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
- 2准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
- 3冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
- 4水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
制作步骤
小窍门：
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。