品尝春天的滋味

个人日记

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     (这是我今年发表的第二篇和吃有关的文章，感觉有些难为情呢。择菜、炒菜、文字、图片，四个环节都是我亲力亲为。说实话，我炒菜的水准仅仅是做熟，朋友们千万不要和我讨论烹饪话题。我炒的菜能见报，我也很惊讶，惊讶之余我明白了，很多事情，有专家，也有砖家。有兴趣的朋友，我们可以讨论一下种菜，文中你看到的青菜都是我亲手种下的，季节使然，无需农药。)




    一夜细雨滴答，催生着院子里的青菜，清新温润，貌美如花，正是它们肥美的时候!

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    这些青菜中，当家花旦当属茼蒿和小白菜，经过一冬的时光，它们蓄足了养分。春雨催生，那叶片越发的水嫩娇艳，脱俗清雅。它们也因此成了春天的经典蔬菜，是春天不可或缺的一道美味。
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    今天就地取材，清炒两道春天必吃的美味小菜。
一、茼蒿炒鸡蛋
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    茼蒿菜，菊科植物，有幽微的芳香。茼蒿的吃法很多，常见的做法或清蒸，或凉拌，或爆炒；爆炒也可以根据个人喜好，可以鸡丝炒茼蒿，肉末炒茼蒿，或者豆干炒茼蒿。今天我要做的是茼蒿炒鸡蛋。
    主要食材：茼蒿，鸡蛋，辅料：枸杞 调料：生抽， 盐。

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    新鲜采摘来的茼蒿

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    去叶留梗。叶子不要丢弃，可单独做菜食用。

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    茼蒿切段，焯水备用。为保持茼蒿鲜香爽脆，焯水时间要短，开水入锅，即刻捞出。

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    鸡蛋三个，搅拌前加入半蛋壳的净水，可使炒蛋水嫩。

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    先炒鸡蛋。油多些，鸡蛋滑熟。

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    倒入焯好的茼蒿，淋入稍许生抽，快速翻炒，至颜色深绿。出锅前放入枸杞，加盐适量。

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    起锅装盘。
    这道菜气味芬芳，鲜香嫩脆，消食开胃，增加食欲，丰富的粗纤维也有助于肠道蠕动。
二、菜苔炒火腿
    主要食材：小白菜花苔，火腿   调料：葱，盐

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    小白菜是个好东西，从秋吃到春，从小吃到老；冬天的时候，绿油油的小白菜算是一种绿化，到了三月份，黄灿灿的花儿又是一道风景。新鲜采摘的花苔，采摘时一折脆断，即是鲜嫩的。黄花全开的，一般就老了。

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    菜苔洗净，切成大段。

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    火腿切条备用

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    锅中加油烧热，爆香葱花。接着放入火腿翻炒均匀，葱香入味。然后倒入菜苔快速翻炒，出锅前加盐适量。

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    出锅装盘。
    菜苔色泽翠绿，鲜嫩可口，微苦，有浓郁的香味；富含维生素，可以增强身体抵抗力，有预防感冒和消除疲劳的功效。

         
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             盛开的花苔，预留几枝长种子，其余的，插在瓶里，那是一束娇艳的花啊！

    茼蒿和菜苔，各自美味，都是春季养生的必选青菜。
    这些青菜啊，长在菜畦里养眼，端上餐桌养胃。品尝春天的滋味，正是生活的好滋味！














文章评论

风景

哎呀，，不容易哦，武哥家的沙发不是那么好坐滴，偶尔一回还是和木易挤成一团。[em]e120[/em]

雨露

我喜欢吃茼蒿，特别喜欢它的味道。

雨露

武哥，你种的菜真诱人[em]e113[/em]

雨露

武哥头像成黑白的了

明月

自家的菜园，得天独厚，无与伦比。仔仔细细看了，学到几招，

静月

你是专家， 赞一个[em]e179[/em]

木易

武哥，你这鸡蛋，嫩是嫩，挺适合你这样刚拨过牙的(老人家的)口味[em]e120[/em]我炒蛋，要煎到两面金黄，微焦，那样的鸡蛋~香！

传奇

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