给孩子做饭

个人日记

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早餐:包子 小馒头 粥
上午:早餐后两小时吃水果 酸奶
午餐:炒饭 面条 排骨汤等
下午:午睡后通常肚子会饿,起床吃些面包或点心
晚餐: 小馄饨  饺子类 有时喝粥配炒菜


 



鸡蛋番茄馅饼(三分钟早餐超简单) :
洋葱、番茄、火腿切丁,平底锅倒少许油翻炒。 

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淋上打散的鸡蛋液,撒盐、黑胡椒粉 ,即将凝固时折叠翻转

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出锅切块盛盘 

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菠菜鸡蛋煎饼:
切碎的菠菜倒进鸡蛋液搅拌均匀,倒入平底锅摊成饼。 

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折叠后切块,盛盘。 

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驴打滚:
黄豆粉在无油的热锅上炒熟 

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和好的糯米面上锅蒸熟后,粘上黄豆粉擀成一张饼,
放入红豆沙馅儿。 

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卷成卷,然后切块。在表层撒些椰蓉更好吃。 

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蒸八宝鲜奶:
牛奶和蛋清液搅拌均匀隔水蒸 

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高汤煮开后放入青豆、玉米、虾仁、火龙果加少许糖和盐 煮片刻,勾芡出锅淋在蒸好的鲜奶上。

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紫薯馒头
 紫薯切片大火蒸熟,去皮捣成泥。加入面粉、糖、发酵粉发酵;
白面粉也加发酵粉和奶粉发酵。
发酵好的白面皮裹上紫薯面团。 

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收口朝下 

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背面划十字 

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上锅蒸20分钟(冷水上锅,蒸熟后关火过5分钟再揭盖) 

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漂亮的紫薯馒头做好了 

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紫薯玫瑰花:
发酵好的紫薯面擀成长条形和几个圆片 

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长条形用来做花心,圆片做花瓣。 

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把长条卷在筷子上 

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把圆片一片压一片的包在花心上 

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用蛋糕模压的米奇头和小鱼 

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蒸熟后  

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 紫菜包饭:
超市买的寿司帘、金枪鱼、紫菜和黄萝卜。 

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火腿切成长条  

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寿司帘上铺一张保鲜膜,放碗白醋水防止米饭粘手。 

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把米饭平铺在紫菜上,要留出上下边缘。 

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铺上馅料 

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均匀的卷好 

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放置20分钟后切开 

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卡通糯米团:
我用布丁粉和的彩色糯米面 

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包上豆沙馅 

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团成圆形 

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做两个兔子耳朵 

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粘上粉红色的蝴蝶结和黑色眼睛,眼睛为了好看用的花椒籽 ,吃的时候去掉就行。

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各种造型的萌兔子和小鸭子,小南瓜。
小鸭子很简单,一大一小两个面团叠在一起,加个嘴巴,用芝麻做眼睛。 

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蒸六七分种就好,不敢时间太长不然就塌了。
所以捏的时候尽量捏小一点。 

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 蒸包子:
这个好,平时宝宝不吃的菜蒸进包子里她就不知道了。 

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自制冰淇淋:
 1.蛋黄中加入细砂糖;

2.搅拌均匀到发白为止;

3.放入牛奶继续搅拌;

4.小火边加热边搅拌直到变的粘稠为止,但是千万不能煮沸了,快冒泡时就关火降温;

5.开始打发淡奶油打到能立起来为止,手动打要费力气些;

6.把做好的蛋奶液放凉,把打好的淡奶油放进去一起搅拌均匀;

7.装入保鲜盒冷冻,每隔一小时拿出来搅拌一次,连续四次。最后放进去冷冻一夜,第二天就可以吃了!(秘诀就在于一定要多搅拌这样做出来的冰淇淋才细滑)。

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第二天打开盖子 

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 很细腻很光滑,加了奶油口感非常好,自己做的吃着多放心呀,全部是真材实料。

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自制布丁: 

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牛奶小火加热 

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倒入布丁粉不停的搅拌 

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倒入模具中 放凉后进冰箱冷冻一小时即可取出吃了 

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炸南瓜饼 炸春卷  

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自制蛋糕:
 1.打蛋白,打到能立起来为止。这是个力气活,用打蛋器就简单多了。注意打蛋白时要用无油无水的容器,而且蛋白中不能含一点蛋黄。
 2.给打散的蛋黄里加入糖、牛奶、低筋面粉。面粉最好过下筛子。
 3.搅拌成面糊
 4.把刚才打好的蛋清分三次加入面糊里。
 5.像炒菜那样翻炒搅拌,不能打圈圈不然把蛋白泡泡都打没了。
 

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蛋糕液可以直接放进烤盘里用来做蛋糕卷 

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 太多了,做法不一一介绍了,前面帖子里都有。
烤面包,豆沙馅儿的 

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蜂蜜厚多士 

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黑森林蛋糕  

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 蛋挞

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鸡翅

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 奶油霜蛋糕

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 披萨

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 黄油曲奇:

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自制酸奶:
 

1.将保鲜盒高温消毒。倒进一袋纯牛奶,盖上盖子在电饭锅里先加热一分钟。取出后放糖,再放进去40ml酸奶做引子,用消过毒的勺子搅拌均匀。

2.电饭锅里放些水烧开后就断电。把保鲜盒放进去开始发酵。

3.发酵至少12个小时。

4.打开后稠稠的酸奶就做好了!一开始看起来是固体状的像块嫩豆腐,拿勺子搅拌一下就是外面卖那种稠稠的酸奶了。先别急着吃哦,取出几勺保存好下次可以做引子用的。

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 椰子球:
黄油稍微打发,加入中筋粉、糖粉、椰蓉和成面团。 

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揉成小球再裹上一些椰蓉 

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上烤箱烤至表面金黄 

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豆沙一口酥:
黄油软化后加入面粉和糖粉、蛋黄液揉成团 

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擀成长方形的面皮 ,加入豆沙馅儿。

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卷成圆柱形,表面涂一层蛋液,撒上芝麻 

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上烤箱烤至表面金黄  

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出炉啦 

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 柿子饼
1.柿子剥皮去核捣碎成泥儿 
 2.加入 面粉和玉米淀粉
 3.和好面团
 4.压成圆形上锅煎

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 炸肉丸(兜兜的最爱):
将馍屑、莲菜末、鸡蛋液、葱姜末加入肉馅里搅拌均匀
团成小团上锅炸
 盐味最好淡一些,这个是当零食直接吃的。

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紫薯泥加肉松: 

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营养早餐 

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下面开始介绍主食类:

五彩炒饭:
 

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咖喱鸡肉饭:
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多彩饺子、多彩麻食:
三种颜色分别是用南瓜、菠菜和胡萝卜榨汁
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揉成彩色面团
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擀面条
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素面
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肉酱面
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将四种颜色的面团擀成饼
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摞在一起
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切成条状
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搓成四色麻食
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烩麻食
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也可以做成四色饺子
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饺子是兜妹最爱吃的主食之一:
胡萝卜饺子

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羊肉饺子
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这些小菜是为了配着喝粥做的,只有加进肉里才能吃些青菜。
火腿炒菠菜:

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小青菜炒鸡肉:
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各种粥:
莲子八宝粥

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奶粥:
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花生浆
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南瓜粥
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胡萝卜芝麻糊:
胡萝卜切丁,加芝麻、大米一起放入豆浆机打成米糊
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油茶:
1.把面粉和玉米淀粉掺在一起蒸40分钟。(面粉和淀粉的比例是5:1 )
2. 蒸熟后就凝固成块状了
3.装进袋子重新擀成粉末状
 4.过筛子 
 5.倒上芝麻油开始炒面粉。
 6.炒到变色后加入果仁一起翻炒

 7.炒至发黄就好了 
 想喝油茶时就挖出几勺油茶粉像煮稀饭那样,先用凉水搅成糊状再倒进开水锅里。

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鸡蛋蒸香蕉:
鸡蛋液加香蕉泥加牛奶一起蒸
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面食类:
鸡蛋黄瓜拌面
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牛肉米线
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鸡蛋西红柿面
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红烧牛肉面
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排骨汤面片
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小馄饨
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菜菜们:
(这些都是兜妹可以吃的)
红烧鱼

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蔬菜沙拉
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凉拌苦菊
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炖排骨
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土豆烧排骨
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土豆炖牛肉
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牛肉馅饼:
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菜盒子:
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香酥油饼
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奶香馒头:
和面时加一些奶粉和糖,发好面后加些苏打粉再揉一下,做成馒头剂子后再醒发20分钟进行二次发酵,然后才上锅蒸。
注意要冷水上锅,蒸半个小时,然后关火不要打开盖子,过五分钟后再开盖,这样蒸出来的馒头又白又软!
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发糕
发面的方法同上,不过把面团擀成了饼状,然后在两层饼中间夹了一层豆沙,叠在一起上锅蒸。上面可以加些裹了枣的造型!
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