蓝贝壳

　　原料：

　　五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

　　调味料：

　　酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

　　步骤：

　　1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

　　2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

　　3、倒入洋葱丁煸炒;

　　4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

　　5、加入土豆丁和炒好的肉块;

　　6、略微翻炒后加入酱油;

　　7、翻炒均匀，加入适量盐;

　　8、加入淘好的大米;

　　9、翻匀;

　　1、将其倒入电饭煲中铺平;

　　11、加入清水，稍稍高出食材;

　　12、启动煮饭程序，完成。

　　海鲜饭，色彩艳口味香

　　海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。

　　扬州炒饭，少用油盐

　　扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

　　什锦海鲜饭的做法

　　有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。

　　 所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

　　 锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

　　 放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味

　　 加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

　　 加入提前泡好的大米翻炒均匀

　　 倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)

　　简单又营养的花样米饭【排骨饭】

　　【排骨饭】

　　1.材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

　　2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制 1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

　　3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

　　4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

　　5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

　　6.一碗诱人的排骨饭就做好了

　　原锅鸡肉菜饭

　　材料

　　干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

　　做法

　　1.干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

　　2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

　　3.米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

　　土豆牛肉胡萝卜焖饭

洗、切、炒、焖30分钟一锅出——土豆牛肉胡萝卜焖饭

　　料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

　　2、牛肉洗净切小丁。

　　3、葱姜切末。

　　4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

　　5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

　　6、放入适量酱油翻炒均匀。

　　7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

　　8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

　　9、将炒完的菜倒进去。

　　10、用筷子搅拌均匀。

　　11、电饭锅煮饭即可。

　　焖饭，饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。

　　鸡肉蘑菇焖饭

　　鸡肉蘑菇焖饭

　　大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

　　做法：

　　鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　大米淘洗干净，沥干水分。

　　平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　Tips:

　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。

　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。

　　做土豆饭所用材料：土豆，五花肉，蒜苗，腐乳

　　把土豆切粒，这样做出来的口感更好

　　把五花肉下锅煸炒

　　炒到8成熟加入蒜苗

　　再煸炒一会加入腐乳，喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒酱

　　炒匀

　　加土豆粒

　　盖上锅盖焖熟

　　这时加入鸡精，少加一点盐，本身腐乳已经就有咸味的，加入米饭拌匀

　　【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可

　　【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可 。

　　【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝，干辣椒切段，蒜切末;2. 锅里烧水，放土豆丝，煮2分钟，捞起来沥干水;3. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油;4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花;5. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面;6. 把土豆和调料拌匀即可。

　　【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒;2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出;3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒;4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅;5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

　　【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

　　【电饭煲焗饭】1.冬菇切丝，腊肉、火腿切粒，葱切成葱花;2.饭煮开后加入冬菇，加点油，煮米饭的时候加点盐，快干水的时候加入腊肉;3.电饭煲跳成保温的时候，先加入火腿，再打上一个蛋，焖10分钟;4.最后加入葱花，加点油盖上2分钟，再配上烫熟菜心即可。

　　【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。

　　【糖醋里脊】一、(1)肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。 (2)碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。(3)锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。(4)锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即

　　【糖醋里脊】二、 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出; 5.再复炸一次，表面微焦变脆; 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开; 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻。

　　【奶味香蕉蛋羹】一款美味又营养的简单辅食，最