1、先洗净红豆，放锅里加高出红豆一厘米的水煲开约2分钟，然后倒掉水重新加入比红豆多2倍的水大火烧开转小火直至熬烂红豆
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2、约中途，豆未烂，水已干加入适量的开水，红豆熬烂后大火收干水，大约如图的状态
3、取一网筛一汤勺网，筛下放一大碗，勺一勺熬烂的红豆倒网筛里，用汤勺底部挤压红豆，豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里，就这样反复操作把豆皮和豆沙分离
4、如果觉得豆皮里还有都沙可加点水再分离一次，不过要换一个碗装二次滤出的豆沙，（因为水太多会影响下一道工序）然后静止一下把水轻轻掉丢留下豆沙(欢迎喜欢美食的童鞋都来空间哦！更多美食尽在皇后私房美食：1241844562)
5、慢火热锅加入豆沙和红糖翻炒
6、逐少多次加入植物油，每一次加入都要等上一次的完全吸收再加
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7、翻炒至想要的干湿度，就可以盛出放凉，放冰箱里保存
8、可直接食用也可做糕点馅料用起来很方便
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