仨核桃俩枣

　　
    新研究负责人、美国宾州斯克兰顿大学乔文森教授表示，核桃营养极其丰富，不仅富含纤维，还含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，而且饱和脂肪含量极低，同时可以抑制人体内“坏胆固醇”(LDL)的增加。因此，特别适合血脂异常的人。此外，研究发现，在所有坚果中，核桃无论生吃还是炒熟了吃，其中所含的抗氧化剂――多酚，都是最高，其抗衰老作用是维生素E的15倍，可保护身体免受自然化学物质的损伤及自由基的侵害。坚果中多酚含量排行榜里，紧随其后的是巴西坚果、开心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲坚果，而腰果和榛子的多酚含量相对较低。
 
    研究发现，烘焙腰果中的抗氧化剂水平是维生素E的两倍;碧根果的含锌量可满足日需求量的1/6，增加白细胞的数量，抗击多种细菌和病菌;两把开心果的钾含量比一根香蕉中的钾还多;巴西坚果富含硒，对细胞具有保护作用，能降低膀胱癌和前列腺癌等疾病危险。

　　现代人常遇到牙齿敏感的问题，“怕冷、怕热、怕酸、怕甜”似乎成了如今牙膏广告形容牙齿敏感时出现频率最高的词。研究发现，核桃对于这些牙齿问题有显著的功效。

    核桃仁具有一定的硬度，食用时的大力咀嚼不仅使口腔功能得到了锻炼，还能刺激唾液分泌，提高口腔的自洁能力，减少口腔中致龋菌的数量，降低牙菌斑产生的酸性物质的酸度，从而降低了长龋齿的几率。

    吃核桃保健牙齿，既可生嚼，也可以稍加温后用患牙反复咀嚼。每次嚼两颗核桃的果仁，每日3次，咀嚼时间越长，疗效越好。不过，如果牙本质敏感较严重，应当及时到口腔专业医疗机构就诊。

    核桃还可以缓解牙本质敏感的症状。很多人的牙齿受到温度(冷热)、化学(酸、甜)和机械(刷牙、咬硬东西)刺激时会感觉酸软疼痛，这就是牙本质敏感，俗称“倒牙”。这是由牙齿磨耗、外伤或刷牙不当引起的楔状缺损、牙本质暴露引起的。现代研究表明，核桃仁富含脂肪酸，占40%-50%，蛋白质的含量也较丰富，且含有多种维生素、18种氨基酸，及人体必需的微量元素钙。嚼食核桃仁，其中的油性和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，并且蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化起到辅助治疗的作用。

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