西北特色面片汤 都市里的农家饭
美食天地
1. 容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
2. 将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。
5. 锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分钟，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
原料：饺子皮10个、油菜1棵、鸡蛋1个、西红柿半个、蛤蜊7个、盐4克、香油、油10克
1. 饺子皮切成四个等份；蛤蜊加姜丝和少许料酒煮至壳张开，捞出备用；鸡蛋打散；西红柿切块；小油菜洗净一片片掰开。
2. 锅热油，放鸡蛋炒熟，放西红柿一起翻炒，加适量清水煮开，放蛤蜊和小油菜一同稍煮片刻，加盐调味；
3. 烧半锅水，水开后放入面片煮至五、六分熟，捞出放入汤中一同煮开，出锅的时候滴几滴香油即可。
原料：饺子皮、鸡蛋1个、胡萝卜、西红柿1个、油、盐4克、小葱5克、胡椒粉、香菜
2. 锅内底油，油热后，加入开水，汤滚后，放入胡萝卜片，煮至颜色变深，放入饺子皮，切好的西红柿，煮至西红柿变软时，贴锅边打入鸡蛋液。
3. 饺子皮煮熟后，加入适量盐，少许胡椒粉，出锅前，撒入葱花和香菜，即可。
原料：面团、里脊、番茄、蘑菇、娃娃菜、粉丝、盐、胡椒粉、香油
1. 番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟；其他蔬菜洗净控水。
2. 锅里放油，把肉丝滑炒出来；放入番茄和蔬菜炒均匀，加水烧开，放入盐、胡椒粉，小火煨着。
3. 面揉均匀后擀开成厚薄适度的片，划成两厘米宽的条， 用大拇指和食指扯成片。
4. 煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中，粉丝也放进去。粉丝软了即可。
1. 面粉加盐揉成面团，醒半小时，擀成面皮，用模子压出一个个小面片。
4. 煮好面片捞出，加香菜，鸡精，酱油，牛肉汤，辣椒油即可。
1. 面粉加食盐和清水和成稍软的面团，把和好的面团搓长圆柱状；南瓜去皮去瓤切块。
3. 转最小火，把面团一端用手压扁压平，用另一只是揪下面片，入锅煮熟，加入盐、胡椒粉调味，起锅撒上葱花即可。
原料：面粉260克、西红柿3个、鸡蛋2个、木耳3朵、盐3克、醋、葱、姜4片、蒜4瓣、料酒15毫升、生抽5毫升、白糖3克
1. 面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
2. 西红柿洗净切块；姜蒜切片；木耳用清水泡发后切丝；香葱切碎； 鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出。
3. 洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙，加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开。