暖暖砂锅菜！下班窝在家里吃，热乎乎最幸福了！
个人日记
花蛤的加入让肉味加倍鲜美~加上用砂锅炖出的肉色泽红润，酱香浓郁。
五花肉200g 、鸡中翅5个、花蛤200g、 芹菜60g、红烧酱油半锅铲、 草菇老抽半锅铲、生抽一锅铲 、冰糖10g、蒜肉3个、老姜、桂皮、白芷等香料1小把
2.水烧开后，把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟。焯好后捞出来，用温水把浮沫冲洗干净。
4.锅内倒入少许油（五花肉本身有很多油，所以起油锅时不需要太多油），把五花肉，鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色。油分渗出。
5.把花蛤倒入，加入蒜肉、老抽、生抽、冰糖，翻炒至肉肉均匀裹上酱色。
7.把五香料放入砂锅中。在锅内倒入开水，没过肉肉就可以啦。大火烧开后转小火炖半小时。
8.把底下的肉肉翻到上面来，把芹菜和芹菜叶加入，盖上锅盖继续炖煮半小时。汤汁收的差不多就可以啦。也可以倒入少许香醋调味。
葱2根、 蒜2瓣、盐适量 、油适量、胡椒粉适量 、料酒适量、生抽适量 、蚝油适量、水淀粉适量、 红椒丁适量
4.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
10.另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
毛肚、 黄喉、鲜牛肉片 、自制肉丸、午餐肉 、鸭血、金针菇 、平菇、豆芽、苕粉、冬笋片 、白菜、莴笋叶、 鹌鹑蛋（煮熟剥壳）
猪骨汤、 猪油、牛油、 植物油（菜油上佳）、姜片 、大粒的蒜、郫县豆瓣 、八角、茴香、 桂皮 、丁香 、陈皮、香叶 、白胡椒粉、冰糖 、生抽、盐、 葱结、花椒 、干辣椒 、鸡精
3.铁锅内放猪油和花生油的混合油，烧至六分热，下姜、蒜、豆瓣、花椒，炒至色泽金黄。
4.再加牛油，跟着放八角、桂皮、丁香翻炒，最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长，会焦糊。
6.麻辣汤底制好后，依次放入葱结和各种烫料，这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同，所以要依次放入，毛肚在离火之前最后放，靠砂锅的余热把它烫熟。
花椒适量、 大料适量、小茴香适量 、香葱适量、香叶适量 、干辣椒适量、姜适量 、蒜适量、白糖适量 、盐适量、胡椒粉适量 、料酒适量
3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味。
6.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；
油豆腐适量 、猪皮适量、咖喱调味料适量、 咖喱粉少许、水适量 、椰子粉适量
蛋饺 、鱼圆、咸肉、 大虾干、水发肉皮 、大白菜、粉丝 、盐、高汤、食材可自行随意搭配
1.白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
4.沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
洋葱小半个 、蒜头6瓣、三萘（干沙姜）2块 、葱2根、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、鱼露适量、 生姜2片、盐少许、 白胡椒粉少许、食用油3汤匙 、生粉少许、料酒1汤匙
4.片成4毫米左右的厚片；鱼片不要片得太薄，也不要片得太厚——太厚不易熟，过薄易夹碎，4到6毫米比较适宜，这对刀工短板的家庭主妇而言是个福音哈。
7.将洋葱切粒、葱切段、大蒜籽切去两头略拍松、三萘（干砂姜）切碎置于砂锅底；
15.撒上葱姜丝，再浇1汤匙油，盖上锅盖，继续高火叮1分半钟即可。
4.加入板栗继续翻炒，板栗质地硬，翻炒不用刻意去炒熟它，因为可以用砂锅炖
5.将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅，放3勺酱油，一勺糖，料酒少许，半碗水，拌一下，盖上砂锅盖子，开始炖。
6.10分钟后放入彩椒，再炖一会儿就可以吃了，不用盛出装盘，砂锅就是很好的装菜器皿。
8.慢慢煎，稍微煎焦一面，再翻转另外一面。鸡块两面稍微煎焦，然后倒入一勺白酒
9.加入一勺蚝油，一大勺零添加酱油，焯过水的木耳、黄花菜也一起放入
10.翻炒均匀鸡块蚝油，零添加酱油上色效果非常好。翻炒片刻，至鸡块八成熟
12.整个炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳草菇都会渗水，所以不会烧焦。水淀粉勾芡，浇入砂锅就可以了
肉馅75克、 香菇5克、小米椒5克 、东古酱油10克、蚝油20克 、鸡汁20克、味精10克 、猪油25克
3.锅内放入猪油25克、肉末75克、香菇5克蒜末5克、小米椒碎5克、姜末5克蚝油20克煸炒出香味
4.锅内放入900克高汤烧开并放入调料、东古10克、味精10克
姜适量、 八角适量、葱适量 、木耳适量、豌豆适量 、料酒适量、秘制红烧汁适量
1.土鸡斩成小块，土豆切块，姜切丝，木耳发泡摘小朵洗干净，豌豆解冻备用
2.鸡肉放入凉水里，加少许料酒加热至水沸腾，漂去浮沫，捞出备用
3.油锅加热，放入八角和姜丝炒出香味，把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙秘制红烧汁上色，鸡肉炒干后关火去拿砂锅
4.将泡好的黑木耳先倒进砂锅里，再倒入炒干的鸡块，放温水没过鸡块，倒入豌豆
香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，让人停不下口。
牛肉500克 、白萝卜一个、大蒜2头 、葱6段、小红辣椒2个、 彩椒半个
橄榄油适量、 盐少许、香叶适量、 草果适量、桂皮适量 、大料适量、花椒适量、 五香粉适量、料酒少许 、生抽适量、老抽适量 、鸡精少许
2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟。
3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中炖，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中焖2分钟即可出锅。