三川土族小吃“拨蛋儿”’
个人日记
生活在民和县三川地区的土族群众喜欢吃一种面食，土语叫“bodaner”，我觉得用汉语“拨蛋儿”来称呼也是恰如其分。
先在面粉中加入适量开水，将和好的烫面擀成半厘米不到的面饼，先切条，最后切成半厘米见方的小丁。
其他配料（可根据自己的喜欢和条件选择搭配）如：肉、洋芋、青菜、萝卜、葱、姜等也切成丁，下油锅翻炒，加酱油等调料，再加入适量汤水烧开，下面。烧开后放其他调料，等面熟后盛入碗里带汤吃。
初次吃吃也觉得不错，次数多了，外地人可能就不大喜欢了，因为这个饭有个最大的缺点，那就是面粘牙，特别是面丁如果切的不够小的时候更明显。
先在面粉中加入适量开水，将和好的烫面擀成半厘米不到的面饼，先切条，最后切成半厘米见方的小丁。
其他配料（可根据自己的喜欢和条件选择搭配）如：肉、洋芋、青菜、萝卜、葱、姜等也切成丁，下油锅翻炒，加酱油等调料，再加入适量汤水烧开，下面。烧开后放其他调料，等面熟后盛入碗里带汤吃。
初次吃吃也觉得不错，次数多了，外地人可能就不大喜欢了，因为这个饭有个最大的缺点，那就是面粘牙，特别是面丁如果切的不够小的时候更明显。
文章评论
哈菲-小薇
做一碗清真的让我尝尝呗[em]e112[/em]
渚の汐
小面和这个比哪个好吃？
望儿山
好诱人啊[em]e124[/em]。什么时候我也能吃一碗[em]e102[/em]
子青
我们不嚼，只接吞咽[em]e113[/em]放些发面才真踪
淡定自若
面粘牙，说明技术还没到位。
祁连焉支
张掖小饭赞赞的[em]e113[/em][em]e124[/em][em]e124[/em][em]e124[/em]