导语；热腾腾的馒头，是许多人早餐的首选，但你可能没想到，外观白嫩、口感松软的馒头，也可能是“黑心”商贩添加大量含铝添加剂“美容”而做成的“铝馒头”！ 41岁的卢某是浙江丽水人，早在2013年卢某就靠着做馒头的手艺做起了早餐店的生意。不过，经营了几个月后，卢某发现，早餐店的生意没有红火起来。这让他很着急。
“这馒头太硬了。”有一天，顾客的一句话让卢某“豁然开朗”，让卢某似乎找到了原因。他又询问了来店消费的其他几个顾客后，卢某才知，原来顾客们都觉得馒头太硬、不够松软，口感不好。
为了生意好起来，卢某决定下功夫做出更松软的馒头，但几次尝试，卢某都失败了。2014年9月，一次偶然的机会，卢某获知，用含铝的“香甜泡打粉”做出来的馒头口感特别松软。
几番试验下来，卢某发现，用含铝的“香甜泡打粉”做的“铝馒头”，不仅口感松软，外观也十分白嫩。
虽然卢某知道，含铝的“香甜泡打粉”制作的馒头对身体有害，但为了牟利，仍决定铤而走险。于是，卢某购进大量“香甜泡打粉”制作“铝馒头”。因为卖相好，口感也不错，“铝馒头”的销量与日俱增，平均每天都能卖出好几百个，早餐店生意逐渐红火。
2014年9月，执法人员上门告知卢某“香甜泡打粉”含有铝成分，不能再用，并让卢某在监督意见书上签字。但是，“香甜泡打粉”已用“上瘾”的卢某，私下里仍用“香甜泡打粉”制作馒头。
同年11月12日，食品药品监督管理局执法人员对卢某早餐店内的馒头进行采样监测。经丽水市质量技术监督检测院检验，卢某店内采样的馒头铝含量为453.2mg/kg。法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处制售“铝馒头”的“黑心”老板卢某拘役4个月，并处罚金人民币1.8万元。
为什么要添加膨松剂?
与蒸馒头常用的酵母发酵法相比，用膨松剂做馒头加工更加简单。而且用酵母发酵蒸出的馒头，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，使用膨松剂就不存在这个问题，吃起来更加松软可口，而且显得更白。
过量膨松剂对人体有什么危害？如果添加过量膨松剂，人体摄入的铝过多的话，会伤害人体中枢神经，导致老年痴呆的发生。另外，有试验表明，铝元素还会增加心脑血管疾病的发生，影响身体健康。
左为添加泡打粉的馒头，切面整齐、气孔均匀；
右为自然发酵的馒头，颜色有些偏黄，切面呈丝状，气孔不均匀。
如何辨别添加膨松剂的馒头？如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，最好不要购买！
大家买早饭的时候千万注意了，仔细分辨！
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