手撕圆白菜炒肉的做法
美味佳肴
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、包菜、莲花白，学名结球甘蓝，是西方最为重要的蔬菜之一。德国人认为，圆白菜是菜中之王，它能治百病。圆白菜含抗氧化物质，防衰老、抗氧化的效果与菜花处在相似水平。圆白菜的营养价值与大白菜一样，但维生素C的含量要高出一半左右，还富含叶酸。圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物
主料 | |
| 圆白菜1/4棵 | |
辅料 | |
| 3个 | 3个 |
| 大蒜1瓣 | 1大勺 |
| 1小勺 | 1大勺 |
| 少许 |
清香手撕圆白菜的做法步骤
1. 准备齐所有材料；
2. 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫；
3. 焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中；
4. 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片；
5. 将蒜切碎备用；
6. 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；
7. 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；
8. 倒入料酒；
9. 倒入白醋；
10. 放入新鲜红辣椒；
11. 调入白砂糖；
12. 加入少许盐，翻炒均匀后即可。
小贴士
烹制心得：
1．圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养；
2．干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳；
3．新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。
文章评论
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