7.酸奶的制作详情步骤:
消毒:取出容器,开盖后倒入开水消毒; 调配:倒入容器容量1/3的且温度不超过42度的牛奶或者豆浆(最好豆浆和牛奶各一半,口感和营养最佳),加入 (5%)1/20的酸奶(尽量用新鲜的,也可以用上次做好预留的酸奶)或者适量酸奶发酵剂(要放在冰箱冷冻室), 用勺子搅拌均匀,加入剩下的牛奶。 发酵:一般用酸奶发酵为6-8个小时,发酵剂8-12个小时,时间越长,味道越酸,可根据个人对酸度的喜好程度来控制发酵时间。 保鲜:刚刚做好的酸奶口感和酸度不是最佳,最好放入冰箱钝化8-12小时再使用。 调味:自己做的是纯酸奶,喝的时候可根据个人的喜好加入蜂蜜、糖、水果或者干果等。
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