竹林听雨

    第一名：猴头

这里说的猴头，绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅，或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。

一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑部就完全，裸露在食客们的面前。

这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向，红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
 

         

    评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样，活生生的开颅，是多么可怕。

残忍度：★★★★★
 

 

第二名：三叫（教）

刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，这是第一叫。收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，这是第二叫。当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”，共三叫。

菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力，和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三教，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。

残忍度：★★★★☆

 

这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了，看如何浇驴和驴的面目表情。

残忍度：★★★★★
 

 

    第四名：铁板甲鱼

将鲜活的甲鱼放在有调料的，凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。

渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以，一下就弄它死了，而是让观者享受到，慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人，千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。

残忍度：★★★★☆
 

    第五名：烤鸭掌

活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。鸭子焦渴，就会喝放在旁边的调料水，最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，调料水的味道已经入肉，味道鲜美至极，鸭子做其它用。

评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

残忍度：★★★★

 

你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉，也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的，正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。

评点：记得山海经中，有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。

残忍度：★★★☆

             

    
    第七名：龙须凤爪

非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。

评点：吃这道菜时，后堂院中必然有，一群瘸两足的鸡，池中必然有，一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

残忍度：★★★

 

做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。

评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口，一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。

残忍度：★★★

 

故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。

残忍度：★★☆

 

将即将临盆的母羊，投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后，开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。

评点:有哪位不怕下，十八层地狱的，可以试一试。

 

选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入，鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到，最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是！！

评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人，是如何吃的下去的。

残忍度:★☆☆☆☆ 

                   

    
    第十二名：炸羊尾

就是炸羊尾巴 很简单把几只羊，牵到桩子旁栓好，顾客相中那只羊，那只羊就倒霉了。厨师一刀好家伙，一个圆圆鼓鼓的羊尾，就到了厨师手里了 下面就不怎么复杂了，不说也罢。

评点：尘世间多了多少，没有尾把的羊啊。

残忍度：★★
             南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！