猪蹄-酥锅-年夜饭

个人日记


五香猪蹄：
    先用喷灯烤猪蹄，目的是去毛根和增香，再经过数次清洗和两遍焯水，加入葱姜 花椒八角 桂皮香叶等各种调料。大火烧开，小火慢炖。经两个多小时烀制，使用筷子探查猪蹄是否熟烂... 这样脱骨的五香猪蹄就制作成功啦！呵呵呵...

山东酥锅：
    在砂锅里面先放入焯过水的鸡块，和煸香过的五花肉，放入海带，蛎蝗，藕片，黄花菜，炸豆腐，炸鸡蛋等主料，再放入葱姜蚝油等各种调料，小火慢炖三个小时左右，老少皆宜的酥锅就制成啦！呵呵呵...

三十年夜饭：
    四个凉菜：猪皮冻 肘子花 酱牛肉 凉拌黄蚬子
    四个热菜：酥锅 干煎黄花鱼 西兰花炒肉 滑溜两样

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文章评论

雪 竹/ty

看来任大哥对美食有研究。。。摆盘也十分考究看着色香味美。 第一张图片拍的好，二十几只猪手排列得整齐有序[em]e121[/em]。。。发现经过烧烤后的猪手，感觉没那么油腻，烤的微焦的地方则很。