东北美食-猪头膏
个人日记
这些年人们的生活水平提高了一些，赶上节假日不知道吃什么好...
前日，妻说很想吃小时候妈妈做的猪头肉膏，便去市场预订了一个猪头...
猪头肉膏的特点是：肥而不腻 瘦而不柴 味香独特，适合各种人群的口味。
制作方法如下：
先将买来的猪头用火进行烧烤。如同烤猪蹄一样，目的是去除毛根和泥土味，对食物增香。
烤制过后将猪头泡在水中，十几分钟之后，用刀刮猪皮表面，露出黄色的猪皮。将劈开后的猪头，用沸水焯两次去撇去浮沫除其杂味后，放在蒸锅中。加入各种调料（花椒大料 桂皮香叶 葱段姜片 料酒食盐等），大火烧开后改为小火慢炖，三个小时后用筷子探查是否熟烂脱骨，出锅后趁热将其骨肉分离（这个不犯法
在平板上，压实肉块挤压出油脂。一夜之后这味道独特肥而不腻的猪头膏(亦称合捋luo肉)就制作成功了！呵呵呵...
文章评论
曾经
[em]e124[/em]
四叶草/咖啡
是你做的吗？