变着花样做肉末

个人日记

       那天下班很晚，菜市场估计已关门，顺路去超市买菜。在肉摊处看中了一块猪后座，对卖肉的师傅说要一半，师傅说这也不多全要了吧。一念之差，我竟然没有回个不字。然后脑袋突然被门挤了，二念之差，让师傅把两斤肉全绞了丸子坯子。

一路想着菜谱，这么好的猪座子，加点生姜蒜末葱花淀粉，再加几片西红柿，五六片碧绿的上海青菜叶，可以做美美一锅丸子汤。

回家按着心里的菜谱做了，临出锅前淋上麻油，洒几片小葱花，整个厨房都是香的。信心满满的端上桌来，哪知家里的小朋友不给面子，丸子只吃了四五个就不吃了，严重打消我的工作积极性。

看来这肉丸子再不能做了，我就变着花样做打算——土豆肉末，毕竟土豆是小朋友的最爱。将黄心土豆切成薄薄的片，加几丝青椒，脆脆的炒了，盛起锅来，再放肉末炒嫩，加生抽，再加进土豆片。端上桌前先自己尝一筷子，自我感觉相当棒。

叫来小朋友吃饭，看着他尝了。伸长了脖子问小朋友味道怎么样。小朋友说还可以。我说这肉末味道相当不错吧。小朋友说你是专门把肉切这么细的啊。我得意地说是啊。然后突然想到不能欺骗小朋友，就坦白承认，昨天买肉的时候，让师傅绞了肉丸子，哪知你不吃，所以今天改行做土豆肉末啦。本来以为会获得小朋友的满口称赞。谁知小朋友用筷子挑了几次肉末都挑不起来，说，我还是喜欢吃肉丝。好无语。我说你就没发觉肉末更嫩更鲜吗。小朋友面无表情地说没觉得。

第三天又是加班，在菜场里买了最后一块豆腐，居然在最后一家摊贩那里买到最好的一种红椒青椒，顿时对晚餐有了新的信心。家里色拉油等各种没颜色的油都没有了，只有公司里当做福利发的菜籽油还在。然后又突然想起妈妈大厨师说的，煎豆腐最好用菜油，才能煎得两面金黄。劳苦烦燥之余，终于觉得这些东西都是为我今天能做一顿好饭准备的。亏得我一口好锅，居然可以把豆腐煎到完整不烂缺。细细的火，将两面煎得金黄，放入生抽，红椒，肉末，加入一碗水，小火煮透。盛入碗来，再洒上一把小葱，那叫一个色香味俱全。

还好，这次的肉末豆腐获得小朋友的满堂彩。看来，不是小朋友挑食，而是妈妈做菜不够用心啊。看着小朋友几块豆腐囫囵着进嘴，小厨师很有成就感。

两斤肉末好歹还是有很多一堆的，纵然是我想着各种法子，还剩下一碗来。怎么办？然后就做了一次肉末茄子，先把削过皮的茄子裹过鸡蛋淀粉酸奶，本来应该加牛奶的，可是小朋友的大瓶酸奶现放着，我也就随手利用了，哪知后来发现效果相当好。再把茄子在油锅里轻轻的炸过，盛起。炒好肉末，放入黄豆酱，加入炸好的茄子，那种细嫩滑口香软，小朋友和我都齐声称赞。

一直想尝试的蚂蚁上树，在网上搜了一下菜谱。然后，把家里的存货粉丝找了出来，用冷水发了。先炒好肉末，再倒入水淹过肉末，加入泡好的粉丝，细火煮至汤干，盛盘，洒上绿叶红花装饰。第一次做蚂蚁上树，就能如此成功，我也没想到哇。不管小朋友发什么议论，我自己是爱得不得了的。

至此，两斤肉末总算是打发完！欧耶！
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文章评论

株株

大厨，辛苦了。二斤肉末总算让你给发挥完毕。也许得感谢那个赖你买二斤肉的师傅，才激发了你做菜的创意和潜能，再接再厉！

开心

看你做的菜，想吃了，看你如何做菜，我头都晕了，佩服！惭愧，到现在我还不会做菜。[em]e105[/em]

沫沫咖啡

做妈妈真的好辛苦，不光要有厨艺把菜做的五彩斑阑，还要有才艺把厨艺写出五光十色[em]e113[/em][em]e113[/em][em]e113[/em]

行云流水间

哈哈，平白的善心逼出这么多花样[em]e120[/em][em]e120[/em][em]e120[/em]

海

可以试一下肉末酸菜

麦子

才女厨艺也了得[em]e179[/em][em]e179[/em]

小麦

我在的时候没见你这么用心的做菜呀！看来是我太好招待了，下次要挑剔点，可以吃到更多好吃的。[em]e120[/em][em]e120[/em][em]e120[/em][em]e120[/em]

元洲兄

菜,做刘津津有味文章,写得索然无味.

元洲兄

菜,做得津津有味文章,写得索然无味.