绿茶

早上在厨房里煮面条的时候，用刚刚学到的方法做了佐料，蒜和辣椒剁成碎末，放在油锅里炒香，加入生抽和醋，然后淋到煮熟的面条上。好吃得要飞起来，不禁感慨早上来一碗这样的面，这一天都算是能量满满了。但是又突然感到有些害怕，因为想起一句话：厨房深似海。这是我由“侯门深似海”改编过来的。从小到大，也不知道煮过多少次面条了，现在依然还有新方法要学，还可以推陈出新别样好味道。真不敢想象，到底还有多少种面条的做法。若是单单要穷尽天下所有的面条做法，怕是这辈子的早餐我都做不完了。
 

开始做菜的时候，觉得做菜真是件简单又好玩的事。随便鼓捣几下，就有很鲜美的味道出来，不禁暗自窃喜，原来我也可以是很好的厨师。这种心情，大概和《十二道锋味》里面林丹煮鱼后的狂喜是一样的。平日林丹专注于羽毛球训练，估计是面条都不会煮的大男子，那次居然能在谢霆锋的引导下，做出一锅鲜美的煮鱼来，实在是高兴得忘乎所以，甚至还要千里迢迢送给父母去献宝。这种孝心当然值得称赞，但是若从此认为做饭很简单，那还真不能得到我的认同。
 

做饭，我不再认为是小事，而是大事，是很大的事。以面条为例，会把面条煮熟了是第一阶段。有人说还有不能把面条煮熟吗？大千世界，无奇不有。曾有冷水下面条的人，曾有将面条煮成泥糊的人，我觉得都不能把他们归于会下面条一列。知道在面条里面放点青菜煮个鸡蛋，甚至还加点柠檬，弄点蕃茄酱，能将一碗面条煮得色彩缤纷的，味道也还可口的，属于第二阶段，这也正是我目前所处的阶段。那第三阶段是怎样的，何时大火何时小火，何时下面何时放盐，怎样煮蛋可以成太阳蛋，怎样煮青菜可以脆嫩滑爽，面条煮得几分硬任由吃客点，鸡蛋糖心八成熟各各到位……总而言之，就是不管什么时候什么心情下一碗面，都可以让食欲不振者一扫而光，让普通人一次吃一海碗，让美食家吃过一小碗后，过几天问什么时候再吃面条。这就是会煮面条了！
 

当然我说的还只是煮普通挂面一项，还有凉拌面热干面炸酱面拉面削面手擀面等等各种面。如果有本事，任由自己胃里的馋虫点，或任由家人朋友点，那就真是功夫到家了。我真的又要说面条事业深似海了。
 

什么样的叫会做菜？煮熟，算吧。美味，也算。新奇，应该算是。那到底什么样的才叫真正会做菜呢？回味无穷！还想再吃！吃一席菜能够得到身心全方位的满足！能生出人生不虚此餐的感慨！我想那就是真的会做菜了。
 

像我这样在厨房也算是忙了很多年，可以炒几个菜给家人亲朋吃，偶尔也能搏得各位的掌声赞叹声，现在作为专业主妇，能够以煮菜为己任，每天推陈出新做好菜，专心致志于当下的做菜一刻，潜心细心于每一道菜的搭配做法，这也算是在认真于做菜这件事吧。众人都说我这菜做得可以了，只有我自己知道可以打多少分。若以十分制，我给自己打三分。其余的七分，要在哪里补齐。一分给营养搭配，一分给刀功，一分给火候，一分给造型，一分给佐料，一分给颜色，还有一分给天分，也是我永不可得的一分。所以就算我的厨艺臻于化境，我也只会有九分。自知天份残缺，所以不敢妄自尊大。